中国食品安全网讯（王斌） 当前进入疫情防控关键时期，南昌市东湖区全区现有餐饮服务单位2050家，做好餐饮行业新冠肺炎疫情防控工作责任重大。南昌东湖区市场监管局落实“一二三四”防控措施，全力做好餐饮行业疫情防控工作。
执行一项决策。按照《东湖区人民政府关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告》，该局及时印发了《关于进一步做好新冠肺炎疫情防控期间餐饮监管工作的紧急通知》，要求酒店、餐馆、茶楼、咖啡厅、酒吧、夜宵店（摊）全面暂停经营中餐和晚餐，将政府《通告》打印张贴到每家餐饮店门口，积极向经营户宣传当前疫情形势和防控的措施要求，对不遵守政府通告的，按照情节轻重分别采取劝导关停、强制封停、报警抓人的程序逐步升级处理。
组建两支队伍。一是组建了一支基层日常巡查队伍。他们走大街，钻小巷，不管白天黑夜，无论刮风下雨，全天候不间断对辖区餐饮单位进行巡查，坚决将各项疫情防控要求落实到位。二是组建了一支机关督导巡察队伍。该局从机关抽调了精干力量专门成立了六个督察组，由分管领导带队，每天在全区进行督察，一方面对分局巡查过程中忽略的死角进行全覆盖，发现问题，立即当场予以纠正，同时通报给辖区分局加强跟踪整治，适时进行回头看；另一方面强化纪律监督，对于工作不到位、监管不力的单位和个人，通报全局进行问责。
盯住三个重点。一是盯住外卖店。该局主动向市局汇报，通过市局网络监管处约谈网络送餐平台南昌片区负责人，要求其加强外卖骑手的健康管理，骑手必须戴好口罩，测量体温合格方能上岗，推行了“无接触式送餐”措施。同时，对提供外卖服务的餐饮店，要求其认真落实食品安全操作规范，严格对餐饮食品进行包装，确保送餐过程中食品不受污染，严禁提供堂食，并在门口显注位置张贴“疫情期间暂停提供堂食”、“只外卖不堂食”等告示语。二是盯住单位食堂。对已经开工的单位食堂，该局逐户进行了检查，对其主管单位进行了走访，督促其严格落实疫情防控措施，劝导用餐人员自带餐具或打包，严禁聚集在餐厅内用餐。三是盯住夜宵店。对在疫情期间仍在经营的夜宵店（点、摊），一律予以关停，不听劝阻的，强行封门。
完善四项制度。对在疫情期间仍在经营的外卖店、单位食堂进一步提高了要求，根据疫情防控工作的特殊性，完善相关食品安全制度。一是完善食品原材料采购进货台账制度，做好索证索票，严禁采购野生动物和来源不明的食材，确保所有原材料有源可溯。二是完善从业人员健康管理制度，从业人员必须持健康证、戴口罩上岗，每天测量两次体温，发现有异常立即停止工作、安排就医并及时报备。三是完善经营场所清洁消杀制度。要求每天定期做好通风和清洁消毒工作，入口处每日每餐测量体温。四是完善食品留样制度。单位食堂每餐必须将每个菜品进行留样48小时，留样菜品每种不得少于150克。
据了解，目前该区有1902家餐饮店和118家单位食堂已经停止经营，仍在开业的8家外卖店和22家单位食堂都做到了按要求经营。截至2月9日，该局共出动执法人员1900人次，检查餐饮服务单位23260户次，张贴通告及告示语4100份，劝停餐饮店81家，责令整改5家，强制关门4家，为打赢疫情防控硬仗，保障人民群众生命健康安全做出了贡献。
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