中国食品安全网讯（杨芳 薛佳丽）为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护广大企业职工生命安全和身体健康，宁夏平罗县市场监管局成立专项检查组，每天走访辖区企业，围绕各企业食堂疫情防控工作开展严密检查、认真评估及悉心引导，有力督促已复工、即将复工企业做好做足功夫，筑牢食堂疫情防控防线，确保企业职工“舌尖上的安全”。
加强疫情防控指导，切实开展联防联控。签订《企业餐厅（食堂）疫情防控提醒告诫书》，向企业负责人及职工食堂管理人员宣传疫情防控知识，督促机关企事业单位自觉承担起疫情防控主体责任；要求所有食堂按照“非必须，不集中”原则，减少员工集中就餐产生的交叉污染风险，提倡分时进餐、就餐时相隔1米以上、送餐到车间、宿舍等方式，鼓励自带餐具打包。设专人分餐的，分餐人员应严格洗手消毒并佩戴口罩及一次性手套；员工自行取餐的，取餐前严格洗手消毒，员工应佩戴口罩，取餐时避免交谈。鼓励制作方便易取的套餐，方便即取即走，减少人员等餐排队的时间。
加强食品安全监管，切实保障用餐安全。要求企业食堂食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，检查索证索票、进货查验和采购登记制度的落实情况，排查是否存在收购宰杀活禽、加工制作以野生动物为原料菜品的现象。要求餐用具严格清洗消毒后方可使用，执法人员现场使用ATP检测仪器进行检测，测试餐用具洁净效果。做好环境卫生管理，每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。保持加工场所和就餐场所的空气流通，定时开窗通风。
加强从业人员管理，全力阻止疫情传播。要求企业严格按照疫情防控要求，逐个排查登记食堂从业人员来平、离平信息。加强从业人员健康管理，严格执行晨检制度，加强体温检测和健康防护，一旦发现可疑症状，立即停止工作；从业人员上岗应佩戴口罩并定期更换，接触直接入口食品工作人员还应戴一次性手套，并尽量保持人与人之间的安全距离，防止交叉感染。
此次共巡查摸排企业职工食堂160家，其中78家食堂提供就餐服务，就餐人数4300余人，均已采取错峰就餐或盒饭分餐形式，每天消毒不少于2次。在巡查中，平罗县市场监管局发放疫情防控提醒告诫书78份，排查食堂从业人员118名，发现离平、来平人员3名，已告知企业加强管理，做好体温监测登记工作。
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