中国食品安全网讯（夏继东 陈瑷 记者程伯全） 自新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，成都市金牛区市场监督管理局在全力战“疫”的同时，对餐饮食品安全工作再出多套“组合拳”，进一步规范服务和经营，强力督导餐饮经营单位做好疫情防控工作，有效减少人员聚集，阻断疫情传播。
监管人员查看健康证公示情况
该局指导餐饮经营单位制定一方案四台账、设立一点位、落实四消毒，要求餐饮经营单位进行自查自纠，即查即改。记者了解到，“一方案”即餐饮服务单位疫情防控工作方案，“四台账”即内部员工上岗前体温测试和消毒记录本、消费者体温测试和消毒记录本、餐饮场所消毒保洁记录本、废弃口罩规范处置记录本。“一点位”即厅堂入口配备测温器具、消毒液等消检物品，对消费者逐人消检登记。“四消毒”即每天对保洁设施和就餐场所展开4次以上的消毒保洁，保持加工场所和就餐场所空气流通。
监管人员张贴疫情防控宣传资料
同时，该局会同区级相关部门、属地街办，协调联动深入各餐饮经营单位实地核查，着重检查资质证照、落实“三个严禁”目标、加强人员健康排查和体温检测、废弃口罩规范处置、经营场所消杀保洁、食材采购溯源等管理规定落实情况，对不符合疫情防控要求和落实不到位、不彻底的商户，责令停业整改。加大巡查力度，增加日常监管频次，做好巡查常态化。鼓励餐饮单位转变经营模式，采取打包、外卖订餐服务方式，减免人员聚集性就餐。
疫情防控期间，面对网络餐饮订餐热的特点，该局拟制了《加强网络餐饮服务监管工作的提示》，下发各网络餐饮配送点，强化网络餐饮服务第三方平台管理责任落实，并从人员测体温戴口罩、配送容器消毒清洗、鼓励“无接触”式配送等环节入手，加强网络餐饮食品安全监管。
餐饮食品经营单位在疫情防控工作中做得细不细、实不实，关键还是看人的思想重不重视。区市场监管局专门制作了《关于餐饮单位预防新型冠状病毒告诫提示》《节后食品经营单位复工疫情防控告知书》《新型冠状病毒传播期间餐饮商户食品安全操作指南》等新冠病毒预防宣传资料，张贴于农贸市场、餐饮企业、酒店等场所显著位置，加强疫情防控政策法规、防控措施的解读宣传。督导餐饮食品经营单位落实主体责任，担起社会责任，抓好从业人员的疫情防控知识教育培训，做到人人皆知，人人践行。
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