摘要：近日，宁夏石嘴山市在全市范围内开展以农贸市场、冷库、小作坊、超市等场所为重点的肉及肉制品专项突击检查，
中国食品安全网讯（何香莲 董思文）为进一步加强肉制品质量安全监管，严厉打击肉制品加工经营环节违法违规行为，防止新型冠状病毒以肉类为媒介传播，近期宁夏石嘴山市市场监督管理局在全市范围内开展肉及肉制品专项突击检查。
此次检查主要以农贸市场、冷库、小作坊、超市等场所为重点区域。一查生产经营户证照是否齐全，从业人员是否持有有效健康证明；二查是否严格落实进货查验和索证索票制度，是否严把进货关、销售关，确保肉类产品可追溯；三查所售肉品是否具有“动物检疫合格证”、“肉品品质检验合格证”；四查加工过程是否遵循食品安全操作规范，确保食品烧熟煮透；五查是否存在超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质的行为；六查清洗消毒记录，生产操作人员、工器具及加工场所是否进行消毒灭菌，售卖人员是否佩戴口罩及一次性手套，避免直接接触食品；七查是否生产加工、销售野生动物。
检查过程中，执法人员耐心向各生产经营户宣传新型冠状病毒感染的肺炎疫情的知识，并要求生产经营者定时对场所、运输车辆开展消杀工作，对顾客进行体温监测，并防止群众聚集，倡导经营户诚实守法经营，进一步夯实食品安全主体责任。
截至目前，全市共检查肉及肉制品生产经营单位113家，生产企业均未复工，已开业的生产加工小作坊及肉类经营单位索证索票齐全，对个别单位台帐记录不规范的问题，执法人员给予口头告诫；对个别单位消杀工作不规范的问题，执法人员监督现场开展消杀工作。下一步，市市场监督管理局将继续加大对肉及肉制品的监管力度，一旦发现违法违规行为，将进行严厉处罚。
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