摘要：武汉市洪山区市场监督管理局指导辖区华中科技大学后勤集团，在餐饮加工与送餐环节把控食品安全质量，为医疗人员就餐提供保障。
中国食品安全网讯（熊源 马舟 记者胡毅）2 月 4 日，记者了解到，为切实做好辖区定点医院的食品安全保障工作，武汉市洪山区市场监督管理局通过加强检查、跟踪服务，指导辖区华中科技大学后勤集团做好餐饮加工和送餐环节的食品安全防护措施，有力保障了疫情防控工作重要点位的饮食安全。
送餐人员和车辆整装待发
武汉市第三医院（光谷院区）是武汉市第二批定点医院，辖区华科大后勤集团接待服务总公司承担该医院医护人员和病患者的送餐保障任务，日均需求约 1200 份，高峰时达到 1600 余份。
为在餐饮加工和送餐环节严格把控食品安全质量关，该局关山所工作人员跟踪服务，指导华科大接待服务总公司严格按照标准流程操作，坚持岗前员工体温检测、菜品出品温度检测、食品留样、餐厅无死角消毒等，全方位做好食品安全保障工作。
严格落实食品留样制度
为保障餐饮安全与时效，华科大接待服务总公司员工每天早晨五点半就开始忙碌的工作，洗菜、摘菜，与时间赛跑，加班加点抢制餐品。送餐实行专车派送、专员驾驶，送餐前后对人员、车辆、盛器进行喷洒消毒，确保卫生防疫到位。同时，工作人员随餐车配送餐桌，改善医院就餐环境，方便一线医护人员就餐。
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