合肥市市场监管局检查集体用餐配送单位要求做好“四防控”-市县新闻-食安安徽-中国食品安全网

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合肥市市场监管局检查集体用餐配送单位要求做好“四防控”

2020-02-03 14:56 来源：中国食品安全网编辑：孙兆娟

摘要：2月2日，安徽省合肥市市场监督管理局深入部分区县督查集体用餐配送单位，对多个快餐品牌做了实地检查。

中国食品安全网讯（燕静）2月2日上午，安徽省合肥市市场监督管理局食品药品总监曹昌银率餐饮服务处人员一行，深入高新区、经开区、肥西县督察集体用餐配送单位，对新型冠状病毒肺炎疫情防控工作进行了部署。

曹昌银先后对青松食品、福客多快餐、振华快餐等集体用餐配送单位进行实地检查，要求做好“四防控”。

合肥市市场监管局检查集体用餐配送单位

抓好从业人员防控。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，坚持“以人为本”的原则，企业要主动落实疫情防控期间风险排查防控、定期自查报告等责任。从业人员要每日开展晨检，有发热、咳嗽等呼吸道感染疑似症状必须离岗并及时就医确诊，所有员工上岗时必须佩戴口罩、勤洗手消毒，坚决禁止加工野生动物及其制品。

抓实追溯体系防控。积极做好新型冠状病毒肺炎疫情期间食品安全追溯体系工作，从原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等方面做好管控，防止交叉污染现象。

抓准场所环境防控。做好疫情特殊时期集体用餐场所安全卫生工作，严格落实消毒保洁制度，定期对就餐场所、电梯间、配送工具等进行消毒，积极做好一次性餐饮用具管理。

抓牢食品安全风险点防控。做好集体用餐配送单位对配送品种、专间管理、污染防范、检验检测、食品留样、运输配送、供餐场所等风险点梳理防控，企业要根据自身实际，列出防控关键点及防控流程图。

通过对全市检查的情况来看，集体用餐配送单位能高度重视疫情防控工作，主动做好食品安全风险防控工作，切实落实好食品安全主体责任。