中国食品安全网讯（陈星 记者朱定荣） 春节临近，为保障节日期间食品安全，宁德市市场监管部门组织开展节日食品安全监督抽检。1月22日下午，记者走进宁德市产品质量检验所，探访春节热销食品抽检过程。
在色谱实验室，一名检验人员正在对盐酥鸡样品进行色素提取。“我们要对该样品做两个项目的检测，一个是着色剂，另一个是食品添加剂。从抽取样品到实验结束，差不多需要2-3天的时间。”春节期间样品量巨大，对于检验人员来说，加班已是常态。食品安全关系民生，尤其是食品消费高峰的节日，更要严把质量安全关，不容许半点疏忽。“今年我计划在宁德过年，就不回去了，坚守到春节前的最后一刻。”来自福州的宁工程师说道。
除了检验工作之外，前期的抽样工作同样严谨繁重。 “不是在抽样，就是在抽样的路上”是检验所众多人员的写照。食品抽样覆盖生产、流通、餐饮三大领域，生产厂家、农贸市场、商店、商场、超市都留下了他们的足迹。“像餐具检测，需要现场无菌采样，带回去做微生物实验。比如沙门氏菌，我们要进行前增菌、选择性增菌、分离培养，若有可疑菌，还需进行生化试验和血清学鉴定；大肠菌群则要进行初发酵和复发酵培养。实验时间大概要4―6天。”谢工程师说。
“这次节前抽检的食品样品近300批次，涵盖肉制品、水产制品、调味品、食用油、酒类、饮料、乳制品、炒货食品及坚果制品、饼干及糖果制品等食品以及供应年夜饭的餐厅餐饮具。目前检验工作差不多接近尾声，检验报告正在编制中。”该所食品室林主任告诉记者。
记者了解到，截至2019年12月31日，宁德市产品质量检验所共接收食品检验样品8351批次，较2018年增长了1239批次，同比增长17%。完成了蕉城区、福安市、霞浦县、古田县、柘荣县、周宁县等市（县、区）农产品、小麦粉制品、调味品、糕点、大米、食用油等食品4100批次监督抽检工作。
2019年，该所食品扩项46个标准327个参数，食用菌中心扩项167个参数，检验能力得到进一步提升，为承接各类监督任务提供了技术保障。此外，该所还组织人员培训，提升检验队伍素质，为宁德市经济社会发展提供强有力的支撑。
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