射洪市市场监管局“四个严格”全力保障“年夜饭”安全-市县新闻-食安四川-中国食品安全网

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射洪市市场监管局“四个严格”全力保障“年夜饭”安全

2020-01-21 16:59 来源：中国食品安全网编辑：程伯全

摘要：春节临近，为确保市民度过欢乐详和的节日，射洪市市场监管局加大对餐饮单位的检查力度，全面保障人民群众“年夜饭”吃得安全，吃得放心。

中国食品安全网讯（蒋晓凤陈瑷记者程伯全）为保障辖区群众度过一个欢乐、祥和的新春佳节，射洪市市场监管局加大对全市大中型餐馆、农村餐饮服务单位，尤其是对经营“年夜饭”服务场所和网络订餐第三方平台的监督检查力度，通过四项措施切实保障人民群众“年夜饭”吃得安全，吃得放心。

严格“年夜饭”承办能力审核

对具备承办能力的餐饮服务单位进行实名登记，该局对其经营场所进行现场核查，防止在临时场所、会议室或后厨设置“年夜饭”，从源头上杜绝超范围、超负荷承办“年夜饭”的行为。

严格餐饮服务关键环节检查

结合“春雷行动2020”，该局对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行全面监督检查，重点检查餐饮单位进货查验、人员健康、食材储存、凉菜制作、清洗消毒、食品留样等环节，同时强调餐饮单位对关键环节中存在的风险点加强防控。

严格管控食品安全各环节风险

今年以来，该局及时发布食品安全消费警示3条，提醒广大消费者“年夜饭”及聚餐应选择在证照齐全的餐饮服务单位，举办坝坝宴要留样不少于100g，冷餐储存至少48小时。同时，该局进一步加大食品安全快速检测车和23个免费食品快速检测点的运转，共快检500余个样品，发现不合格样品5个，及时进行核查处置。

严格应急处置值守

在以往节假日值班的基础上，该局进一步加强应急值守，做到24小时值班值守无缝衔接，确保信息畅通，规范食品安全风险监测、预警和事故报告管理，对重大食品安全事故，做到早发现、早报告，处置得当。搞好重大食品安全事故防范措施和食品安全隐患的监督检查，做好重大食品安全突发事件查处。

据悉，目前，该局共出动执法人员400余人次，检查食品生产经营单位100余家，发现案源29件。在检查过程中，针对个别餐饮服务单位存在的问题，要求立即整改到位，及时消除食品安全隐患，全力保障节日期间的食品安全。