摘要：日前，屯昌县教育局积极开展学校食堂食品安全管理人员及从业人员教育培训活动，此次培训从现场指导、理论教学、现场观摩教学和笔试考核等方面进行。
中国食品安全网讯 (伍家良) 为了进一步增强全县学校食堂管理人员及从业人员的食品安全责任意识，提升食品安全管理能力，提高履职尽责和依法管理的水平，推动全县学校食堂管理工作规范、有序运行，确保广大师生饮食安全。日前，屯昌县教育局积极开展学校食堂食品安全管理人员及从业人员教育培训活动。参加培训人数近500人，首次实现全县食品安全管理人员及从业人员全员覆盖。
此次活动从食堂实际经营管理情况现场指导、对照食堂现场经营管理情况对从业人员进行理论教学、现场观摩教学和笔试考核等四方面进行培训。在培训活动开班上，屯昌县教育局副局长刘泽锴对培训的目的和重要性进行说明，对现阶段学校食堂经营管理存在的不足提出整改要求，还多次强调了学校食品安全工作的重要性。并要求各学校领导、各工作岗位人员必须保持高度警惕、齐心协力，想尽一切办法共同守护和捍卫全县学校师生员工舌尖上的安全与健康。
培训期间，培训专家组总共抽查24个学校食堂，对食堂现场管理及实操情况进行查看，对不规范操作行为进行现场指导；针对学校食品安全与营养健康管理相关法律法规、基础知识以及风险防控体系管理；食品采购、贮存、加工制作、备餐及餐用具清洗消毒等食品安全关键控制环节相关的实操技能等进行全面讲解分析；以及利用屯昌县南坤中心小学、新兴中学、乌坡学校和屯昌中学等四个点的食堂进行观摩教学。
本次培训活动形式多样，内容丰富，理论与实操结合，加深了学员对相关知识的理解和掌握，进一步增强了学校食品安全主体责任意识和安全意识，提高了食品安全管理人员管理水平，规范了从业人员操作行为，为屯昌县2020年春季校园食品安全工作打下坚实的基础。
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