中国食品安全网讯（韦梦娟 燕静 记者程家武）记者从安徽省合肥市市场监管局获悉，2020年春节来临之际，该市备案承办“年夜饭”餐饮服务单位608家，较上年增加18.75%，预定有11760桌，较上年增加12.90%，预计用餐人数为123747人，较上年增加13.42%。市民选择餐饮服务食品安全量化等级高的餐饮服务单位进行订餐的意识也逐年增强，今年预定的“年夜饭”餐饮服务单位中，餐饮餐饮服务食品安全量化等级为“优秀”及“良好”以上的餐饮单位占总的备案承办“年夜饭”餐饮服务单位的91.28%。为保障老百姓度过一个安全、祥和、快乐的新春佳节，合肥市各级市场监管部门统一部署，积极行动，多举措保障市民年夜饭吃得开心、吃得放心。
合肥市市场监管局开展“年夜饭”专项监督检查
落实年夜饭申报备案工作。要求各县（市）区、开发区市场监管局及时召开专题会议，将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知辖区内承办年夜饭的餐饮服务提供者，掌握年夜饭预订情况，对承办5桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行登记备案制度。要求各承办“年夜饭”餐饮服务单位法人签订《餐饮服务食品安全承诺书》，并填写《合肥市餐饮服务单位年夜饭申请备案表》，加盖餐饮单位公章后留存备案。为落实食品安全主体责任，各承办“年夜饭”餐饮单位均签订了《食品安全承诺书》，对依法规范经营、保持环境卫生整洁等方面进行了承诺。
开展“年夜饭”市场专项检查。自2020年1月份以来，合肥市先后开展了保障两节两会期间食品安全专项行动和春节市场专项监督检查工作。各级市场监管部门对承办“年夜饭”餐饮单位进行了全覆盖监督检查。截至1月19日，检查餐饮服务单位875户次，出动执法人数1837人次，责令改正43户。重点检查了餐饮服务许可情况、食品原料采购索证索票、进货查验和食品留样制度、餐饮具清洗消毒、餐饮服务单位应急处置能力建设情况等工作。
加大食品安全抽检力度。各级市场监管部门以节日大宗食品原材料和民俗特色食品为重点，在食品安全问题多发、易发的区域和场所，加大监督抽检力度。以肉制品、蔬菜、酒类、糕点、食用油、乳制品、保健食品等节令热销食品及畜禽、水产品等食用农产品为重点品种，增加监督抽检频次，充分利用现有食品安全快速检测设施设备进行筛查，对可能存在质量安全问题的食品，迅速采取临时控制措施并依法实施监督抽检。开展了72批次的两节市场食品餐饮环节专项抽检，加强抽检结果的分析研判，为食品安全监管提供靶向支持。
发布风险提示警示。合肥市市场监管局发布春节期间食品安全风险提示，提醒广大餐饮服务经营单位和广大消费者防范食品安全风险、注意饮食安全、科学合理膳食，引导公众理性消费和科学饮食，多家媒体进行了报道。
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