中国食品安全网讯 （记者 连待待 戴正聪）临近春节，为保障春节期间食品安全，杭州市市场监管局部署开展了年夜饭食品安全专项监督检查，全力保障市民 “舌尖上的安全”。
全市市场监管系统共出动监管人员2000余人次，检查年夜饭承接酒店2755家，其中承接10桌以上酒店611家，预订20179桌，接待宾客约17.8万，预订桌数较去年增长17.7%。在价格方面（不含酒水，下同），年夜饭平均消费金额在每桌2000-3000元之间，10人桌最低有1000元左右的亲民价，中档价格一般在3000-6000元左右，个别高档的则在30000元以上，预计全市酒店年夜饭消费总金额在9000万元以上。检查发现并落实问题整改368个，结合“你点我检”活动共开展年夜饭食品安全抽检240批次，全部合格。
提前部署保障
杭州市市场监管局在去年12月中旬前就制定下发了年夜饭餐饮食品安全保障监督检查工作方案，要求各地强化组织领导，结合辖区实际细化工作方案，以市场监管所为单位，分片包干、层层分解工作任务，确保责任到人。
积极督查指导
督查组一行先后赴上城、下城、江干、西湖、景区等地开展督查，详细了解各大型餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及酒店最大供应量情况；查验了仓库食材进货台账、索证索票情况；并重点检查了设施设备维修保养、专间使用、色标管理、人员晨检、清洗消毒等情况。对检查中发现的问题，督查组要求立即整改，并要求属地市场监管部门跟进指导。
引导行业自律
改变单一行政化监管方式，积极发挥行业协会作用，要求餐饮协会加强对各餐饮、酒店企业指导、提醒，切实规范经营行为，倡导“诚信经营”。尤其要做好明码标价工作，严禁收取未标明的任何费用，真正让消费者能够明明白白消费。
加强宣传培训
各区、县（市）市场监管局对年夜饭承接酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等进行了多轮培训，共培训600余人次，重点就食品采购、人员健康管理、食品原料加工操作、餐饮具清洗消毒、凉菜和生食海产品制作、食品留样制度等方面提出规范要求；并通过电视、报纸、网站、微信公众号等开展食品安全知识宣传，引导消费者理性消费，确保春节期间集体聚餐的食品安全。
强化应急值守
各地市场监管部门在春节期间专门安排值班人员，强化应急值守，积极处理各类餐饮消费投诉，切实加强食品安全监管，确保消费者度过一个健康、欢乐、平安的新年。
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