摘要：南昌东湖区市场监管局多措并举圆满完成省政协会议食品安全保障工作。
中国食品安全网讯（胡瑾） 江西省政协十二届三次会议于2020年1月14日至17日在南昌召开，东湖辖区2家酒店被确定为会议接待酒店，为保障会议期间与会人员的饮食安全，南昌市东湖区市场监督管理局高度重视、突出重点、多措并举，圆满完成了会议期间餐饮服务食品安全保障工作。
一是高度重视，提前介入。会前一个月，该局执法人员对辖区2家接待单位的食品原辅料购进验收、索证索票、加工操作、备餐及食品留样管理等重点环节进行了全面检查，根据现场检查情况撰写了《重大活动餐饮服务食品安全监督评估报告》。与接待单位签定了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，且下达了《重大活动餐饮服务食品安全指令性监督意见书》，督促接待单位落实食品安全主体责任。同时该局以及2家接待单位都制定了《重大活动餐饮服务食品安全保障方案》和《餐饮服务食品安全突发事件应急处置工作预案》，成立应急工作小组，按照保障要求，认真做好省政协会议期间餐饮服务食品安全保障的各项前期准备工作。
图为执法人员在后厨进行检查
二是驻点保障，全程监管。会议召开期间，该局选派了4名政治素质高、业务能力强的执法人员分别进驻接待单位，每餐对食谱进行严格审查，对食品原料采购、食品加工贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、从业人员晨检等关键环节进行24小时全程监督检查，及时严格规范餐饮服务加工操作行为。
图为执法人员进行快检检测
三是技术支撑，快速检测。执法人员充分发挥食品安全快速检测的技术支撑作用，出动食品安全快速检测车进行驻点快速检测，现场开展食用油酸价、肉类瘦肉精、蔬菜水果农药残留、餐饮具消毒效果及食品中心温度等的快速检测，共快检各类样品150余份。通过开展食品安全快速检测，有效提升了保障工作水平，确保了与会人员饮食安全和身体健康。
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