摘要：日前，安徽省蚌埠市启动节日期间餐饮服务食品安全专项检查，采取“上下联动、部门联合”的方式，对全市餐饮单位开展拉网式排查。并实施“年夜饭？餐饮单位等级备案制。
中国食品安全网讯（魏莉）为确保市民在春节期间能够吃上放心的年夜饭，严防食品安全事故发生，日前，安徽省蚌埠市市场监督管理局启动了节日期间餐饮服务食品安全专项检查。
专项检查采取“上下联动、部门联合”的方式，对全市餐饮单位开展拉网式排查，重点对承办年夜饭餐饮单位的许可资质、现场环境卫生、人员个人健康状况、食材采购、产品质量安全以及餐饮用具清洗消毒、食品留样等环节进行全覆盖的监督检查,排查安全隐患，确保餐饮单位食品安全。
同时，蚌埠市市场监督管理局对食品行业“四重一集”(即农村重点区域、重点时段、重点单位、重点品种和百人以上集体聚餐及农村自办宴席)进行重点检查。承办年夜饭数量在十桌以上的餐饮单位,要到辖区监管部门进行备案，由监管单位对承接年夜饭酒店进行现场实地核查。对承办年夜饭的桌数、菜谱进行审查,核查其经营范围、经营品种与备案内容是否相一致,有无超范围经营、超接待能力进行接待,同时查看酒店菜谱有无高风险食品和禁食禁用的食品原材料。
据悉，蚌埠市实施“年夜饭”餐饮单位登记备案制，今年已有300余家餐饮单位、近两千桌进行了年夜饭登记备案。
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