摘要：近日，安徽黄山市场监管局对部分餐饮单位进行了“年夜饭”食品安全专项检查。重点检查了购货渠道是否规范、是否按要求索要发票和食品的储存等。最大限度的发展和消除了各类食品安全隐患，确保春节期间餐饮行业的食品安全。
中国食品安全网讯（韦梦娟 记者程家武）1月9日上午，安徽省黄山市市场监管局先后来到黄山中铁旅游有限公司黄山馨园国际大酒店、安徽老乡鸡餐饮有限公司黄山店、屯溪区惠而美鱼蛙餐馆等餐饮服务单位开展“年夜饭”食品安全专项检查。
检查组一行重点检查了各年夜饭承办单位购货渠道是否规范、是否按要求做到索证索票、食品贮存是否符合要求、食品加工制作过程中是否存在交叉污染、是否违规使用食品添加剂、厨房废弃物是否进行无害化处理、从业人员培训及健康管理、食品留样制度等落实情况，对检查中发现的问题现场指出并要求企业立即整改到位。
检查中，检查组详细询问了餐饮服务单位“年夜饭”以及春节期间订餐情况，要求企业要高度重视“年夜饭”的食品安全工作，切实增强“第一责任人”意识，严格落实各项食品安全制度，接待人数必须与加工能力相适应,不得超负荷接待。
1月6日开始，黄山市市场监管局加大了对“年夜饭”食品安全监管力度， 在“年夜饭”申报备案基础上，对承办“年夜饭”的大型餐饮服务单位相关食品安全责任人开展专项业务培训，与承办单位签订食品安全承诺书，全市市场监管部门开展全覆盖专项检查，对查出的问题要求严格整改并报送整改报告，最大限度地发现和消除各类食品安全隐患，确保春节期间餐饮服务食品安全。
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