陈瑷 记者程伯全 “我承诺：恪守行业规范，自觉接受社会监督，用诚实守信弘扬传统美德，让消费者放心舒心。”3月19日，成都乡村厨师协会（以下简称“乡厨协会”）第一届第四次会员代表大会暨2019年“四季3.15”乡厨行业诚信承诺活动在彭州市召开，来自成都22个区（市）县的乡村厨师进行了“捍卫食品安全 诚信让消费更放心”乡厨行业诚信承诺宣誓。
会上，乡厨协会会长付德彬致辞，介绍了协会的发展历程和现状；乡厨协会秘书长吕薇报告了协会2018年相关工作开展情况和2019年工作计划。据了解，乡厨协会立足于农村地区，并联系农村餐饮业中的各方参与者，在市级有关部门的指导下，发挥协会服务、沟通、指导等多方面职能。乡厨协会全国首创的“中国群宴智慧平台”，将“人管秩序”向“数管秩序”转变，对乡村群宴，农家乐、乡村酒店等进行有效食品安全管控， 增强食品风险防范能力，特别是农村群宴智慧监管功能，实现了厨师报备到执法监管一体化，进一步解决了农村群宴报备执行难等问题，有效降低了食品安全风险。目前，该平台得到了省、市有关部门的充分肯定和乡厨师傅的一致好评，并引起了全国各地市场监管部门的高度关注。自2018年5月平台在全市推广至今，有注册乡村厨师6208名、行政管理员4741名，报备信息48125条，群宴办宴共41010次，政府共计检查群宴36247次，办宴桌数778174桌，就餐7781738人次。
记者了解到，为促进乡村厨师行业的发展，协会当天还聘请了川菜研究中心专家龙治明、四川旅游学院荣誉教授张中尤、顺辉集团菜品研发中心出品总监余南浩作为乡厨协会顾问，为行业发展建言献策。此外，会议还表彰了协会2018年度优秀会员以及优秀报备乡厨，优秀乡厨郑小彬告诉记者：“自加入乡厨协会以来，协会经常与厨师们进行交流，协助解决日常工作中遇到的困难，重要的是，协会还推出了手机报备系统，大大增强了老百姓对食品安全的满意度，为我们节约了时间也提供了方便。”
成都市市场监督管理局餐服处谢润之充分肯定了乡厨协会在成都市农村群宴中协助行政职能部门为农村消费者食品安全发挥的积极作用，并提出了要求和建议，要加强行业自律，按照章程建立健全行业机制和奖惩制度，做好政府和乡村厨师之间的桥梁，协助政府做好行业培训，引导乡村厨师依法规范经营，促进行业健康有序发展。成都市农业农村局、成都市疾控中心、成都市商务局、彭州市市场监督管理局的参会领导分别进行了交流发言，成都市民政局到会指导。
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