摘要：兴化市探索合理运营模式，开展科学专业服务，改造全市首家老年人日间活动中心，“舌尖养老”14个社区。
中国食品安全网讯（柳松炎）兴化市积极推进养老助餐服务工作，投资350余万元，利用原兴化市特钢厂3900平方米场地改造成全市首家老年人日间活动中心，设立中央厨房，为城区14个社区居家养老服务中心提供配送服务，满足老年人居家养老的用餐需求，破解了“舌尖养老”的难题。
探索合理运营模式
以政府购买方式，通过公开招标，将中央厨房委托给兴化市中玖酒店管理服务有限公司运行。运营过程中，注重助餐对象适度覆盖。老人订餐实行一周一订，各社区助餐点将订餐人数按时上报中央厨房统计汇总确认。中央厨房每周制定不同的菜谱，在征求老人的意见后按菜谱制餐。
开展科学专业服务
配餐采用“5+1” 一荤两素一汤，“8+1”两荤两素一汤两种标准，老人花5元或8元可吃到“三菜一汤”或“四菜一汤”，政府每份补贴一元钱。送餐服务采用“1+X”模式，即中央厨房采用集中制餐分餐，配送到14个社区助餐点，老年人到社区助餐点就餐或由工作人员送餐上门。分餐实行专人负责制，每个助餐点落实一名专管员，负责分餐、 收集餐具、打扫卫生等，为老人营造家一样的舒适就餐环境。
加强安全全程监管
重点突出食品安全和老人出行安全监管，严格把好“六关”，即：从业人员健康卫生关、食材采购检测关、食物留样关、餐具清洗消毒关、食材日清关、出行安全责任落实关。
2020年，该市将养老助餐列入政府民生实事十大项目，拟在乡镇（街道）建成10个老年人助餐配送中心，围绕养老助餐规范化、专业化、社会化的要求，不断总结提高，把养老助餐服务这项民生工程、民心工程做实、做好。
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