摘要：江苏省近日把现场制作的烘焙食品作为专项检查重点，重点检查裱花专间、温度及紫外线消毒等。同时加强对单位负责人的宣传教育。
近日，江苏省兴化市市场监管局开展以现场制作烘焙食品为重点的专项检查。执法人员重点检查裱花专间是否密闭、温度及紫外线消毒是否符合规范、加工操作流程是否规范、蛋糕胚及奶油类原料是否专柜冷藏、原辅料索证索票是否齐全、加工工具容器是否按规定清洗消毒等，同时，加强对烘焙蛋糕经营单位负责人食品添加剂相关国家标准和 《食品安全法》相关知识的宣传教育，强化其食品安全意识，确保烘焙类食品安全。（董芳忠）
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