中国食品安全网讯（陈小雪 陈凡兴 阮志民）2019年福建省莆田市仙游县以创建国家食品安全示范城市为契机，认真贯彻“四个最严”要求，建立健全长效机制，严把从“农田”到“餐桌”每道食品安全防线。坚持源头可追溯,过程可控制,质量可检测,责任可追究，全面提升全县食品安全工作水平，保障群众饮食安全，让百姓吃得更加放心、安心。
为确保群众“舌尖上的安全”仙游县市场监督管理局从2015年开始建立食品安全智慧监管平台实现从生产、流通、餐饮三个环节正反向追溯，并于今年全面推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设。目前全县357家食用农产品生产主体已纳入省级食用农产品“一品一码”可追溯平台，同时结合各项食品安全专项整治活动和日常食品安全监管工作开展各类食品安全快速检测，涉及果蔬、肉制品、水产品等农药残留、大肠杆菌、罂粟壳等检测指标。严把入市检测关口，推行“即时检测、实时公布、及时处置”的快检服务模式。更好地维护食品安全。
仙游县市场监督管理局大力开展 “互联网+明厨亮灶”工作，以“透明厨房、阳光操作”为主线，在学校食堂厨房配菜间、烹调操作间、凉菜间、餐具消毒等重要操作场所进行实时监控，并将视频监控同步传输到县市场监管局数字中心视频管理平台进行“网上直播”，配备专业技术人员和对讲机对后厨操作不规范行为进行抓拍和通知整改，从而推动学校食堂全面升级和健康发展,。
“互联网+明厨亮灶”电子监管是由传统的监管模式向全程、动态、实时的科学远程监管模式转变。由“被动监管”向“主动监管”转变，逐步引导企业自律。通过社会共治、齐抓共管形成合力，筑高全县校园食品安全“防护墙”，为全县师生“舌尖上的安全”保驾护航。
下一步，仙游县将持续完善食品安全监管体系，不断探索创新监管方式，加强食品安全监管，严把从“农田”到“餐桌”的每一道防线，努力筑牢食品安全防护墙。
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