福州市闽侯县保障“两会”餐饮食品安全-市县新闻-食安福建-中国食品安全网

食安监管

福建

福州市闽侯县保障“两会”餐饮食品安全

2020-01-06 16:17 来源：中国食品安全网编辑：赖晓雯

摘要：近日，为保障福州市闽侯县“两会”期间食品安全，该县市场监管局要求接待单位严格落实食品安全主体责任，成立食品安全保障小组，利用食品安全快检设备，圆满完成保障任务。

中国食品安全网讯（何子灿记者朱定荣）近日，为做好福州市闽侯县第十八届人民代表大会第四次会议和政协十届四次会议期间餐饮食品安全保障工作，闽侯县市场监管局高度重视、周密部署、严密监控，圆满完成保障任务。

提前部署，落实主体责任

会前，该局分管副局长多次带队前往负责本次会议接待的闽侯县国惠酒店、福建凤翔首邑酒店等2家餐饮单位就食品原辅料进货查验、索证索票、菜谱制定、加工操作、备餐、留样、晨检等关键环节进行安全隐患排查，针对排查中发现的问题下发监督意见书，要求接待单位严格落实食品安全主体责任。

检查现场

驻点值守，强化全程监管

成立了“两会”餐饮安全保障小组，在“两会”期间抽调了7名业务骨干进驻接待单位，严格按照餐饮服务食品安全操作规范对后厨各岗位操作流程进行监督。分管副局长还带领巡查组开展督查指导，确保人员到位、职责到位、工作到位，努力将食品安全风险降到最低。

检查现场

利用快检技术，保障食品安全

“两会”保障工作期间，驻点人员充分利用食品安全快检设备，对果蔬农药残留、食品中心温度、后厨操作工具及餐饮具洁净度、煎炸过程油的极性组分、食品留样重量等进行抽样检测，用数据说话，为“两会”的餐饮食品安全保障提供技术支撑。

执法人员操作食品安全快检现场

据统计，“两会”期间，该局共计出动执法人员31人次，开展食品安全快检48次，保障了7000余人次就餐安全。