中国食品安全网讯（陈瑷 记者程伯全） “只需安装一个金牛食安指数APP，就可以实时查看已进入‘智慧监管’平台的餐饮店和学校的后厨、各种公示信息，消费者和家长通过平台可直接将投诉反馈给餐饮店负责人及学校食堂负责人。”1月2日，成都市金牛区市场监督管理局工作人员在金牛区食品安全示范街向记者展示了食品安全“智慧监管”平台在餐饮店的应用。
据介绍，为提高市场监管治理能力，金牛区于2019年12月初布局了食品安全“智慧监管”平台项目，选取荷花池街道辖区金牛万达广场4楼40家餐饮食品安全示范店，及荷花池街道辖区内7家学校，试点建设食品安全“智慧监管”平台。目前试点的餐饮店及学校已全部完成平台初期建设工作，平台运行良好。
“智慧监管”平台公布的食品安全信息
近年来，各级监管部门都在探索建立食品安全“智慧监管”系统，根据需求不同，监管平台实现的功能各有不同，但几乎都能实现视频直播、信息公布、巡查、投诉、学习培训、科普等功能。金牛区的食品安全“智慧监管”平台有何不同？“该平台通过AI计算、视频分析对后厨的违规情况进行深度分析，发现问题后，系统将自动截取图片，让餐饮店及食堂自行整改。”金牛区市场监管局相关负责人说：“公众在投诉举报时，可以直接通过后厨摄像头进行拍照取证，照片上会直接生成直播查看人的手机号水印，这就形成了照片的唯一性，有效避免了恶意举报。当公众将问题反馈给餐饮单位的负责人后，由负责人进行整改，这个过程全部会被公众和监管部门实时掌握。”
金牛区食品安全示范街一餐饮店老板告诉记者：“我们可以通过app进行食材溯源管理、上传供应商信息和票据信息、参加食品安全理论培训和自改自查，这样更方便管理。有的消费者没有下载app，他们可以用微信扫我们贴在店门口的二维码查看后厨的实时视频、食品安全公示信息等，也可以对我们的餐厅进行评价。”记者了解到，金牛区“智慧监管”平台食品安全理论培训功能具备图文和视频学习功能及在线考核，平台能统计学习时长，还能防止食品安全负责人学习和考核造假，这一功能能提高食品安全在线培训的效率和质量。
餐饮店负责人向记者展示“智慧监管”平台
金牛区市场监督管理局相关负责人表示，通过“智慧监管”平台，该局可以掌握包括各级辖区企业分布情况、企业类别、资质证件完善度、自查情况、处罚情况、风险情况等情况。依托智慧监管平台的先进技术全面对企业信息进行收集融合并建立数据可视化视图。大数据决策支持通过数据融合归类技术将问题点进行归类，对数据的分析系统自动识别相关类别的风险企业，通过智慧通知技术，自动给相关风险企业发送监管整改通知，并对数据进行跟踪。
据悉，金牛区食品安全“智慧监管”平台将陆续在全区推行，该平台全面建成后将改变过去“少数人管多数人”的被动局面，满足包括社会公众应用需求、企业应用需求、监管部门应用需求和食品安全指数大数据需求。同时，该项目将以大数据作为支撑，围绕监管主体构建大数据决策体系，全面采集来自于被监管者、监管部门、消费者大众和来自于物联网设备数据，构建金牛区市场监督管理局的互联网智慧化监管大数据决策系统。
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