摘要：河南省安阳市共有餐饮单位15280家，目前已有2162家餐饮单位建成“互联网+明厨亮灶”，让大家对食品加工过程一目了然，吃得明白、安全、放心，有利于推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化，保证人民群众的餐饮安全。
长期以来，“厨房重地，闲人免进”。而如今，河南省安阳市市场监管局积极推进餐饮业“互联网+明厨亮灶”，让后厨在“阳光”下运行。
“‘互联网+明厨亮灶’以建立开放式厨房、使用透明玻璃隔断、通过视频传输等方式，将餐饮提供行为透明化、可视化，让大家对食品加工过程一目了然，吃得明白、安全、放心，有利于推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化，保证人民群众的餐饮安全。”该市市场监管局相关负责人介绍。
据了解，该市共有餐饮单位15280家，已有2162家餐饮单位建成“互联网+明厨亮灶”，目前总数位居河南省第二。其中，1234家学校的（包括托幼机构）食堂，846家大中型社会餐饮单位，82家持证养老机构食堂实现了“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖。
“互联网+明厨亮灶”工程“明”的是底气，“亮”的是担当。这项建设增强了餐饮单位规范公开加工过程，接受社会监督的自觉性、主动性，也使得消费者的食品安全意识、科学消费意识逐渐加强，切实保障了广大人民群众的饮食安全。下一步，安阳市市场监管局将进一步加大全市“明厨亮灶”建设推进力度，扩大“明厨亮灶”建设覆盖面，引导更多餐饮单位商户规范经营，促进安阳市餐饮业健康发展。（崔颢）
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