摘要：近期，遂宁市安居区市场监督管理局对辖区内乡厨进行了食品安全培训，目前，已有342名乡村厨师参加了培训会，全面提升了该区农村家宴安全工作水平。
中国食品安全网讯（彭媛媛 陈迪 记者程伯全）岁末年初是农村婚庆、乔迁等自办喜宴较为集中的时期，也是群体性食品安全事故易发高发期，为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，让人民群众过上一个安全、祥和的节日，遂宁市安居区市场监管局近期对辖区内乡村厨师全覆盖进行了食品安全培训，提高厨师食品安全意识，防控群体性食品安全风险。
培训会现场
记者了解到，本次培训重点解读《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》，着重讲解农村群体性聚餐注意事项，一要实行登记备案制，食品安全协管员现场指导；二要严把采购、存储、加工、消毒等各个环节；三要做好加工用的饮用水和食品留样工作。
培训结束后，还组织开展了“安居区乡村厨师从业考试”，对培训合格的厨师发放培训合格证，建立红黑名单，对培训不合格从事乡厨的厨师纳入黑名单。截至目前，安居区已有342名乡村厨师参加了培训会，全面提升了该区农村家宴安全工作水平。
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