摘要：近日，四川省蓬安县市场监督管理局城北所分别从餐饮、流通和生产三个环节，对腌腊制品进行了拉网式排查，保障辖区腌腊制品食品安全。
中国食品安全网讯（梁萍 陈瑷 记者程伯全） 元旦、春节将至，各种腌腊制品的销售量明显增加，为保障群众安全购买食用腌腊制品，四川省蓬安县市场监督管理局城北所开展了腌腊制品专项检查，分别从餐饮、流通和生产三个环节进行了拉网式排查。
检查现场
据介绍，此次专项检查内容涉及从事腌腊制品加工的小作坊是否登记备案，从事销售或使用的经营者是否持有有效食品经营许可证，从业人员是否持有有效健康证明；生产经营者是否履行进货查验、索证索票义务，特别是是否留存畜禽产品的检验检疫票据；生产加工单位是否建立了进销货台账，如实记录原料购进、腌腊制品的产、存、销等信息；生产加工环节是否使用工业盐、工业烧碱、工业双氧水、非食用色素等非食用物质，是否超范围、超限量使用食用色素、亚硝酸盐、防腐剂等食品添加剂的行为；进入商场、超市或副食店销售的腌腊制品是否取得生产许可，有无产品质量合格证明；预包装的腌腊制品包装标示是否符合法律、法规规定。
记者了解到，检查未发现使用病死肉及未经检疫的问题原料生产加工熏肉制品的情况，但存在进货查验记录不完善、生产销售记录不全、生产环境有待改进等问题。针对上述情况，执法人员当场责令整改。同时，要求整改企业切实增强安全意识、风险防范意识和社会责任担当意识，加强质量管理，严格遵守法律法规，认真落实企业主体责任，严把食品安全生产关。据统计，本次检查出动了执法车辆15台次，执法人员45人次，检查腌腊制品经营使用单位28家次，快速检测8批次，发出监督意见书28份，发出责令整改通知书2份。
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