本报讯 （徐红伟 王再明） 12月18日，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部2019年会在呼和浩特市举行。自治区人大原副主任、协会名誉会长陈瑞清，自治区人大原副主任、总工会主席云秀梅，自治区政协原副主席夏日，协会会长郎立兴，经济学家李岳清，内蒙古大学教授、著名文化学者薛晓先，资深媒体人宋和平出席会议并讲话。有关领导、专家学者、餐饮界精英齐聚青城，共商民族餐饮产业未来发展大计。会议总结回顾了协会企业家俱乐部2019年发展成就，展望了俱乐部未来发展方向。
曾任内蒙古自治区政协党组书记、主席任亚平在给《蒙餐——中国第九大菜系》序言中写道，辽阔的内蒙古大地，有着悠久而灿烂的历史文化，是中华文明的重要发祥地之一。在内蒙古传统文化宝库里，餐饮文化特立杰出，花繁果硕，味正香浓。
根植于蒙古族的历史文化传统，极具草原特色的蒙餐文化，近年来发展迅猛，逐步走上中国，乃至世界越来越多家庭的餐桌。
郎立兴是蒙餐文化体系化、国际化的重要推动者。2019年，凭借在内蒙古餐饮行业的开拓创新和辛苦耕耘，获得新中国成立70周年卓越功勋人物——行业功勋奖章。
2002年8月8日，内蒙古自治区餐饮与饭店协会成立大会的报告，首次提出要打造具有内蒙古地区与民族特色的餐饮体系。要打造有自身特色的菜系，蒙餐的发展应根植于蒙古族特有的文化与风俗。
农牧业作为第一产业，产出的更多是未经加工的生产生活资料，其生产附加值较低，而经过加工的原材料，价值则会成倍增长。以内蒙古特色饮食烤羊腿为例，最终呈现到餐桌上的饮食和最初宰杀的羊肉，价格相差5倍之多。只有将各产业链接起来，才能实现最大价值，创造最多收益。餐饮业是农牧业一二三产业融合的根本牵引力，只有在舌尖上，食材才能增值。
郎立兴在致辞中表示，要积极发展“内蒙古味道”，依托内蒙古的资源优势，提升内蒙古蒙餐饮食文化，让蒙餐成为内蒙古的一张靓丽的名片，为中国餐饮业增光添彩。
说到蒙餐未来的发展，郎立兴充满信心，“我们打造蒙餐概念的这两年来，带有蒙餐字眼的餐饮店，如雨后春笋般出现在当地、全国各省市，甚至世界各地。这说明，蒙餐已经逐渐被越来越多的人接受。”比如浩翔餐饮，今年就开了四个蒙餐店，有4万多平方米。举蒙餐的旗帜，打蒙餐的牌子，大力弘扬“内蒙古味道”。
郎立兴认为，现在餐饮业面临的问题是产能过剩，同质化严重，竞争激烈，打价格战，导致利润明显下降，开出的“药方”是特色化，精细化，智能化。 要坚持“稳、进、好”。稳中求进，突出创新，好吃决定一切。蒙餐正是突飞猛进之时。
与会嘉宾分别从不同角度充分肯定了协会企业家俱乐部一年来工作取得的成绩，并要求协会结合内蒙古实际，切实发挥桥梁纽带作用，更好地联系、服务、凝聚广大餐饮企业，不断深化改革创新，着力打造“内蒙古味道”，建立从田间到餐桌的产业链;从地域品牌、非遗品牌角度出发，夯实餐饮业实体经济数字化、信息化;特别是文化旅游产业与养生产业相结合，着力发展大健康产业，让内蒙古餐饮品牌、“内蒙古味道”，立足内蒙古，走向全国，走向世界。
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