针对市场上食品小作坊门槛低、基数大、食品安全隐患多等行业特点，安徽省近日出台食品小作坊整治提升行动实施方案，按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，力争通过3年（2020年至2022年）时间的治理提升，提高食品小作坊食品安全水平和产业发展水平，建设一批食品小作坊“示范集中区”，保障老百姓“舌尖上”的安全。
安徽省市场监督管理局副局长杨燚介绍，安徽省将制定“示范食品小作坊”的认定标准，选取部分基础条件比较好、产品质量比较高、发展意愿比较强的食品小作坊，指导其开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范工作，积极培育一批示范食品小作坊，发挥“示范生”的模范带动作用。
依据此次出台的实施方案，到2020年6月，该省小作坊登记率达到100%；到2020年底，全省培育示范食品小作坊不少于100家；到2021年底，培育示范食品小作坊不少于200家；2022年底，培育示范食品小作坊不少于300家，每个设区的市建成食品小作坊集中加工示范区不少于1个。
食品小作坊指有固定生产加工场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，生产加工传统、特色食品的生产者。一般情况下，从业人员不超过20人或年营业收入不超过300万元。食品小作坊在传承传统饮食文化、扩大就业、丰富群众生活等方面发挥了积极作用。但由于其产值低、纳税少，很多地方未将其作为一个产业来推动发展，同时，由于点多面散，不少食品小作坊存在食品安全隐患。
杨燚说，在规范管理的同时，安徽将加大对食品小作坊产业的支持力度。市场监管部门与行业协会协调配合，深入挖掘食品小作坊品牌中蕴含的饮食文化、传统技艺等非物质文化内涵，积极组织制定传统特色食品相关地方标准，支持特色食品小作坊品牌参与各类展销展览、文化交流，提升品牌影响力。同时，推进地方特色品牌食品小作坊产品进超市、进高速公路服务区、进机场车站、进旅游景区，大力发展电子商务，推进特色品牌食品小作坊产品网上营销。（王菲）
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