中国食品安全网讯（张薇 吴静婍 记者陈家华） 在厦门市妇幼保健院门口，16个统一制作的小摊车一字排开，煎饼、鸡蛋饼、糖葫芦、蜜饯等各种小吃吸引了不少过往市民和游客。虽然是路边小摊贩，却没有了随意占道、满地垃圾的乱象，既方便了周边市民，也保护了市容环境，俨然成为一道亮丽的风景线。
图为中华街道摊规点
这是中华街道办事处与思明区市场监管局和城管执法局联合创新举措，设置“摊规点”，对食品摊贩们进行规范管理，变“无序游击”为“有序经营”，这里的小摊贩们可以在指定时段、指定地点“光明正大”地经营。为了保障“摊规点”的食品安全卫生，提高经营者的食品安全意识，近日，思明区中华市场监管所对这些摊位进行了检查。
上午十点半，16个小吃“摊规点”准时出摊，执法人员首先逐一检查了每个摊位上公示的特殊“身份证”——福建省食品摊贩信息登记公示卡。公示卡上，醒目地标明摊主姓名、照片、摊位编号、经营范围、经营项目、经营地点、有效期限等，并标有举报投诉电话。
图为执法人员检查摊规点
市场监管局的执法人员表示：小摊贩纳入监督管理，从业人员必须取得健康证，市场监管部门也会定期组织监督检查，并协同街道办组织从业人员培训，提高食品安全意识。
执法人员检查发现，现场每个摊位上的经营者均穿戴透明口罩和一次性手套，胸前佩戴着健康证和载有经营者信息的统一工作证。
随后执法人员重点检查了经营者摊位场所设备设施、餐具容器，发现一些现场制作好的煎饼、鸡蛋饼等成品直接裸露摆放在盘子里，没有加盖防尘护具。在售卖冰糖葫芦的摊位，执法人员发现由于没有增设防尘罩，冰糖葫芦上周围吸引不少“蜜蜂”，“三防”措施还不到位。由于该摊规点地处大马路边，沿街灰尘比较大，而“摊规点”的食品大都是现场制作，执法人员要求摊贩尽快增加防尘护罩，确保食品干净卫生。商贩现场表示将抓紧整改，定制专用防尘罩。
一位现场制售煎饼的经营者告诉记者，以前她流动经营时为了节约成本，买的是一些便宜的饼皮来煎，现在固定在这里经营，管理要求高了，她都主动买一些正规的“大牌子”的饼皮，不但要保留票证，还有特制的保鲜膜来确保原料卫生，这样才心里有底，经得起市场监管部门的检查。
之后执法人员还将组织第三方检测机构不定期对摊位所用的食材进行快速抽检，根据检查情况作为评定摊位星级等级的重要依据。据悉，中华市场监管所正在与中华街道办进一步研究，深化星级的管理方案，目前摊规点达到的最高星级为三星级，通过细化评定方案，强化食品安全方面的考核，把长期各方面表现优秀的商家提升到五星级。同时还要执行准入退出机制，不按食品安全规定和要求开展经营活动的予以清退取消食品摊贩的资格。接下来，中华街道还计划在辖区内设置五个“摊规点”区域，镇海社区第一医院外围的“摊规点”也将启用。
今年来，思明市场监管局有序开展食品摊贩登记管理等工作。当前，除鼓浪屿街道因《厦门经济特区鼓浪屿世界文化保护条例》，暂缓开展此项工作外，辖区其他9个街道均已在陆续推进开展中，中华街道设立的市妇幼保健院摊规点、莲前街道牵头设立的软件园二期摊规点已投入运营。
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