摘要：今年以来，鹰潭市多措并举不断加强学校食堂“明厨亮灶”建设，目前已实现了市区110家学校食堂智慧监管全覆盖，下一步，将在农村学校食堂铺开。
中国食品安全网讯（王超） 今年以来，鹰潭市不断加强学校食堂“明厨亮灶”建设，在硬件设施改造、科技专项应用、部门协作推动等三方面下大力气，学校食堂“明厨亮灶”建设水平得到明显提升。
加大经费投入，提升“明厨亮灶”硬件改造水平。根据市场监管总局对学校食堂“明厨亮灶”建设要求，鹰潭市市场监管部门与教育部门积极争取，市、县两级政府安排了学校食堂“明厨亮灶”硬件改造经费，全市投入近1000万元对学校食堂进行统一改造，截至12月中旬，全市学校食堂“明厨亮灶”完成率达到90%。
加大科技投入，提升“明厨亮灶”智慧监管水平。鹰潭市市场监管局携手海康威视公司，在学校食堂“明厨亮灶”建设时，安装厨房物联网智慧监控应用，接入鹰潭市智慧市场监管平台，通过互联网+人工智能+物联网技术，实时监控食品加工过程，自动抓拍不规范的操作行为，第一时间发出安全预警，提示操作者及时整改，实现了对学校食品安全的智慧监管。目前，鹰潭市已安排了140万元专项经费用于学校食堂智慧监管建设，第一期建设实现了市区110家学校食堂智慧监管全覆盖，第二期建设将覆盖农村学校食堂。
加大协作力度，提升“明厨亮灶”建设工作水平。鹰潭市市场监管与教育部门先后两次联合召开学校食堂“明厨亮灶”推进会，详细阐述学校食堂“明厨亮灶”的意义和实施方式，组织学校法人和食品安全管理员参观“明厨亮灶”示范单位。并开展专项督查，随机抽查，检查学校食堂“明厨亮灶”情况，通报督促学校结合实际，按质达到“明厨亮灶”标准。
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