中国食品安全网讯（徐德强）民以食为天，食以安为先。安徽省黄山市歙县聚焦群众关心关切的热点难点问题，扎实开展整治食品安全问题联合行动，以豆制品整治规范提升为先行，积极开展食品小作坊整治规范提升行动，严格监管执法，强化帮扶指导，切实保障百姓“舌尖上的安全”。
位于城郊的歙县一名豆坊豆制品作坊于今年4月正式营业，主要生产经营非发酵性豆制品。近日，歙县市场监管部门组织执法人员对该豆坊进行专项检查，重点对进货验收、加工工艺流程、“三防”措施、从业人员情况等方面进行全面检查，督促引导作坊负责人依法依规从事食品生产经营活动，切实落实食品安全主体责任。“每个工作人员都配备有工作服、持有健康证，并加强食品安全知识培训，原辅料必须是食品级的，符合食品安全标准要求，加工制作器具每天进行高温消毒，保持环境卫生干净整洁。市场监管部门经常开展帮扶指导，规范提升我们的生产经营行为。我们在帮扶指导下，积极创建示范小作坊。”该作坊负责人郭传金说道。
针对豆制品小作坊普遍存在“多小散乱”等难点问题，歙县将日常检查与专项整治相结合，安排农村“四员”逐村逐户摸排，抓住突出问题和薄弱环节，凡是无证无照、生产设备简陋、工艺落后、卫生条件差、达不到要求的小作坊，一律停业整改，对不进行整改或整改不到位的，坚决予以取缔。专项整治开展以来，共取缔豆制品小作坊2户，指导改造30户，小作坊食品安全水平不断提高。
歙县还积极融杭创新监管模式，探索开展食品安全云平台监管项目建设，将食品小作坊纳入“互联网+食品安全”智慧监管，统一印制豆制品送货单，逐步健全食品小作坊产品追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存产品信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。与此同时，按照辖区小作坊品种和分布情况，积极打造示范点、示范集中区，发挥引领带动作用，组织执法人员和小作坊从业者到创建单位现场进行观摩学习，增强直观感受，使他们学有榜样、干有目标。
根据在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展专项整治的决策部署,歙县市场监管局牵头公安、教育、农业农村等部门扎实开展整治食品安全问题联合行动，严厉打击食品生产经营环节违法违规行为，坚决取缔“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”。据了解，专项整治开展以来，歙县市场监管部门共取缔白酒小作坊3户、豆制品作坊2户、小餐饮1户、食杂店1户、废弃油脂加工“黑窝点”1户，指导小作坊改造32户，查处食品安全违法案件72件，移送公安机关1件。监督抽检食品103批次、食用农产品146批次，发布抽检公告35期，对9批次不合格产品依法核查处置，严防不合格食品流入市场，流上餐桌。
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