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平湖市加大农村家宴建设投入力度

2019-12-23 22:47 来源：中国食品安全报编辑：新闻中心

摘要：平湖市从三个方面全面加大规范化、公益性农村家宴厨房建设投入力度，2019年已完成家宴放心厨房24个（累计完成建设67个），并顺利通过了嘉兴市级验收。

为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，加快推动市、县两级民生实事项目建设，平湖市从三个方面全面加大规范化、公益性农村家宴厨房建设投入力度，2019年已完成家宴放心厨房24个（累计完成建设67个），并顺利通过了嘉兴市级验收。

一是夯实家宴放心厨房建设基础。该市依照《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》中的A级建设标准，开展家宴放心厨房的布点建设，新建成或经改造后的规范化家宴放心厨房均能达到整体布局科学合理，功能区域划分清晰，供水、冷藏、清洗等设施设备规范配备等要求，实现了“阳光厨房”建设全覆盖。

二是提升农村家宴厨师专业素养。今年以来，该市已对8个镇街道的农村家宴厨师583余人次开展了培训，培训合格率达98.7%，培训合格证也作为家宴厨师进入家宴中心操作的准入条件。同时，对家宴厨师进行动态评价，评分累计扣30分以上的厨师被列入“黑名单”。

三是创新农村集体聚餐管理机制。该市将农村集体聚餐纳入了食品安全责任保险范畴，由保险公司成立专业队伍，参与教育培训、聚餐前期指导、事故处理等工作。目前，全市共投入相关保费达39万余元。