为进一步加强医院食堂食品安全生产工作，保障广大患者及医务人员的饮食安全和身体健康，营造良好的就餐环境，3月18日，按照广元市利州区卫生健康局的统一安排部署，该局安全生产办公室、政策法规监督股、区卫健监督执法大队对辖区内的二级以上及部分民营医疗单位食堂的食品卫生安全进行了专项检查。
据了解，检查组一行深入到医院食堂后厨操作间、餐具清洗间、材料存储间、面点间，逐项查看食堂卫生管理、餐具消毒、食品留样、菜品标价、调味料存放、生熟食品分类、采购、保管、生产加工、供应、原料进出库台帐、消防及生产安全等项目工作的全过程进行了检查。
检查结束后，检查组与医院管理人员和食堂操作人员进行了问题反馈，并下发了食品安全整改意见书。要求必须严格按照《食品安全法》规定，落实食品安全责任制，坚持不懈长抓食品安全，杜绝发生重大食品安全事故。狠抓进购物资源头，严格控制“三无”产品和一切不合格的食品、原料和添加剂进入食堂，做好食品追溯登记管理，规范建立台账。同时，原料到产品实行“四不”制度。采购员不买腐烂变质的原料、保管员不收腐烂变质的原料、加工人员（厨师）不用腐烂变质原料、管理员不卖腐烂变质的食品。严格管理剩饭菜及落实食品留样制度。加强餐厅卫生管理，加大消灭蝇、鼠、蚊、蟑螂等虫类力度，确保各储存、餐厅等场所卫生整洁无虫害。加强内部管理，定期对员工的管理教育，健康体检，增强食品安全意识。
通过此次专项检查，进一步规范了医院食堂的食品安全管理工作，增强了医疗单位食品经营者的第一责任人意识和守法诚信意识，对保障医务人员和患者的饮食安全，防止食品安全事故发生起到积极作用，为广大人民群众的健康生活提供了有力保障。（作者：石进军 记者程伯全）
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