摘要：近日，安徽省合肥市市场监管局举办了合肥市特定餐饮服务单位食品安全管理能力提升培训班，对全市405名合肥市特定餐饮服务单位的法定代表人（或主要负责人）和食品安全管理员开展了培训和考核。
本报讯 （燕静） 为进一步提升特定餐饮服务单位食品安全管理能力，增强守法意识，全面落实企业主体责任，近日，安徽省合肥市市场监管局举办了合肥市特定餐饮服务单位食品安全管理能力提升培训班，对全市405名合肥市特定餐饮服务单位的法定代表人（或主要负责人）和食品安全管理员开展了培训和考核。
该局食品药品总监曹昌银对如何做好食品安全工作提出几点要求：一是认识要提高，思想要重视；二是认真学习相关法律法规；三是全面开展自查自纠工作；四是认真整改存在问题和风险隐患。曹昌银还重点强调了全面推动“明厨亮灶”工作、做好餐饮服务单位A级单位评定工作、确保“两节”食品安全等工作的重要意义。
该局餐饮服务安全监督管理处从餐饮服务单位建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐用餐与配送、清洗消毒、有害生物防制、食品安全管理等方面进行了培训讲解。此次培训结合日常检查中发现的共性和个性问题，对2018年版《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细解读。通过培训，参加培训人员纷纷表示，进一步熟悉了餐饮服务食品安全法律法规，提高了食品安全意识及业务操作能力。
培训会后，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（中发〔2019〕17号）的要求，该局还对参加培训人员进行了食品安全知识考核测试。拟对于考核不合格的人员进行通报，并加大对其所在的餐饮服务单位监督检查频次，推动特定餐饮服务单位管理者和从业者主动学习食品安全相关知识和法律法规，自觉承担食品安全主体责任。
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