中国食品安全网讯（韦梦娟 记者程家武）2020年元旦春节将至，为有效提升阜阳市餐饮食品安全保障水平，按照“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展专项整治食品安全决策部署，阜阳市市场监管局印发《关于做好2020年元旦春节期间餐饮服务食品安全隐患排查工作的通知》，要求各地做好“两节”期间餐饮安全监管工作。
加强监管，严格管控食品安全风险。一是许可证管理，查是否超范围经营，加工场所条件是否发生改变，接待就餐人数与操作经营条件是否相适应，布局是否合理。二是人员管理，查是否按规定配备、培训专兼职食品安全管理员，健康体检情况。三是食品存放管理，进货查验、食品贮存、添加剂管理。四是清洗消毒间管理，清洗消毒、保洁设施是否整洁完好，餐饮具、工用具清洗消毒是否按要求分池清洗消毒。五是“年夜饭”的特殊管理，备案是否按要求上报，是否按餐按要求进行食品留样。
严格执法，切实惩处食品安全违法行为。加大食品安全执法力度，严厉打击非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂和使用过期、回收食品为原料制作加工食品，销售超过保质期、标签标识不规范食品等违法违规行为。
问题导向，开展食品“靶向式”抽检。在日常监督检查的基础上，将“两节”期间食品安全监督检查定位于“查找问题、防范风险”上，对热销食品可能非法添加的非食用物质、超范围或超限量使用的食品添加剂等项目，以及餐馆中食用农产品可能使用的瘦肉精、甲醛、孔雀石绿、硝基呋喃、苏丹红、罗丹明B等项目加大抽检力度，以“靶向式”抽检提高问题食品发现率，为食品安全构建“过滤网”和“防火墙”。
广泛宣传，营造专项监管的良好氛围。一是通过报刊、电视、广播、网络等各类媒体平台，大力宣传元旦、春节餐饮食品安全整治情况，为市场监管系统履行职责、打击假劣营造良好氛围。二是对专项整治中查办的典型案件、不合格食品抽检信息等情况，适时向社会进行公示，震慑食品违法生产经营行为。三是对餐饮食品投诉举报集中的问题，要及时发布食品消费警示和提示，引导公众科学饮食，正确选购食品，严守食品安全底线。
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