摘要：近日，泉州市安溪县市场监管局组织辖区内农村集体聚餐承办厨师参加外烩餐饮食品安全培训。安溪县市场监管局工作人员分析当前农村集体聚餐存在的安全问题和潜在风险点，讲解食品安全的有关规定和要求，增强了农村外烩厨师队伍的守法意识和职业素养。
中国食品安全网讯（白振福 记者朱定荣） 为助力移风易俗工作深入开展，保障节日期间农村集体聚餐食品安全，防患食品安全事故发生，近日，泉州市安溪县市场监督管理局联合县厨师协会，组织辖区内50余名农村集体聚餐承办厨师参加外烩餐饮食品安全培训。
培训活动在安溪县首个食品药品教育培训基地—中国人民保险股份有限公司安溪支公司举行。培训会上，安溪县市场监督管理局工作人员结合典型案件，分析当前农村集体聚餐存在的安全问题和潜在风险点，讲解保障农村集体聚餐食品安全的有关规定和要求，并从“加强农村集体聚餐承办厨师、帮工人员健康检查；定期开展食品安全法规培训；落实农村聚餐活动申报；加强食品原材料采购、运输、贮存安全管理；注重场地和餐具卫生消毒工作；规范现场操作流程，严格落实食品留样”等方面对强化农村集体聚餐活动闭环管理提出具体要求，进一步为厨师协会加强行业管理教育，规范外烩餐饮活动组织提供了遵循。
会上，部分经验丰富的厨师还分享了加强聚餐活动场所和刀具卫生消毒的“小技巧”“小窍门”，达到了互相学习共同提高的目的。同时，保险公司工作人员向参训人员介绍保障农村集体聚餐活动安全的有关食品安全险责任保险险种。培训结束后，现场组织培训内容理论测试，进一步帮助参训人员深化对培训内容的学习理解。
据安溪县市场监管局相关负责人介绍，组织培训在于“强意识、敲警钟、促规范”，通过培训，进一步增强了农村外烩厨师队伍的守法意识和职业素养，规范了农村集体聚餐活动的操作流程，为确保农村集体聚餐“舌尖安全”奠定了坚实基础。
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