中国食品安全网讯（袁红 张庆）今年以来，昆山市市场监督管理局按照“四个最严”的总体要求，持续实施食品安全战略，结合基础建设、专项整治、监督抽检和示范创建等举措，扎实推进学校（幼托机构）和养老机构（日间照料中心）的食品安全质量提升，全力保障“一老一少”食品安全，为老年人、青少年和儿童营造一个健康、安全的就餐环境。
结合基础建设保安全
一是加快食品安全快检体系建设。除设立1个市食品快检中心、12个下属分中心外，还大力推进基层快检室建设，目前已经建立学校（幼托机构）食品快检室42个，养老机构（日间照料中心）食品快检室22个，农贸市场快检室58个，全面发挥“1+12+N”快检体系在“一老一少”食品安全保障中的技术支撑作用；二是继续实施明厨亮灶工程。采取引入第三方支持等方式继续在学校（幼托机构）和养老机构（日间照料中心）实施明厨亮灶建设工程，通过透明玻璃、视频显示等方式，公开展示后厨加工、清洗消毒等重点区域，打造阳光食堂。截至目前，全市361家学校（幼托机构）食堂的明厨亮灶率为100%，40家养老机构（日间照料中心）食堂的明厨亮灶率为100%。
结合专项整治保安全
一是开展春秋季学校（幼托机构）食堂全面检查。在每学期开学前后，对所有学校的食堂进行全面检查。今年共检查学校（幼托机构）食堂729家次，责令改正213家；二是做好中高考期间保障工作。考前督促学校自查，联合卫健委、教育局开展食堂从业人员肠道带菌检测，考试期间安排驻点监督或巡查，现场实施食品安全快检等方式保障中高考期间的师生食品安全，全年累计保障就餐师生58113人次，开展食品快检1195批次；三是开展主题教育食品安全整治。按照省、市局《关于在“不忘初心，牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的通知》要求，对校园及周边开展食品安全专项检查，强化学校食品安全主体责任落实，严肃查处校园食品安全违法违规行为。截至目前，共查处10起食品安全违法行为，销毁问题食品3.7公斤；四是开展节日养老机构食品安全检查。结合春节、端午和重阳等节日，组织开展养老机构（日间照料中心）食品安全专项检查。同时，开展量化分级动态评定，目前全市养老机构（日间照料中心）2019年获评A级的有4家，获评B级的有35家。
结合监督抽检保安全
根据省局与昆山市抽检工作方案，对学校食堂的粮食加工品、肉制品、调味品、蔬菜制品等10大类，校园内以及周边食品经营者的方便食品、薯类和膨化食品等12大类，养老机构（日间照料中心）粮食加工品、蔬菜制品等4大类食品进行抽检，累计抽检150批次，合格率100%。
结合示范创建保安全
一是实施五常法管理。按照省、苏州市五常法推广实施方案和评定标准，通过宣传发动、组织实施、评估验收，在学校（幼托机构）和养老机构（日间照料中心）食堂推广五常等优质现场管理法，促使食堂优化硬件设施与软件管理，目前已有320家学校（幼托机构）实施五常法管理；二是组织实施省市级食品安全示范点创建。以基层党建书记项目为契机，积极发挥党支部的战斗堡垒和党员先锋模范作用，指导学校（幼托机构）对照相应标准开展创建，最终参建的275家学校（幼托机构）通过验收。
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