媒体团探访浙江食品生产“标杆”企业落实主体责任

中国食品安全网讯 （记者 连待待 戴正聪）食品安全无小事，护卫“舌尖上的安全”企业是首要责任人。2019年以来，中央先后印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，为做好食品安全工作提供行动指南和重要遵循。针对如何督促、助力浙江食品生产企业履行好食品安全主体责任，12月10日，浙江省市场监管局开展为期三天的“走进食品生产企业”媒体采风活动，带领近二十家媒体探寻“标杆”企业的经验做法，讲述企业落实食品安全主体责任的生动故事，分享把控食品质量的“先进经验”，促行业整体能力提升。

“我们想把排头兵带好，把标杆树好，充分发挥大中型食品生产企业在行业内的引领示范作用。”浙江省市场监管局相关负责人表示。浙江省是食品、保健品大省，无论是从市场份额还是标准制定都走在市场前列，通过走访展示浙江大中型食品生产企业落实食品安全主体责任的进展情况和典型经验，展示浙江食品安全“全程全链”的监管成效，“让市场监管可知、可见、可感，继续巩固市场监管体制改革成果，构建协同、高效的市场监管体制机制。”

浙江省市场监管局相关负责人接受采访 王刚/摄

此次媒体团走访的浙江寿仙谷医药股份有限公司是A股上市公司，浙江一鸣食品股份有限公司已提交上市申请，浙江新维士生物科技有限公司项目总投资3.5亿元，它们既是食品健康领域的引领者，也是行业标准起草者，在整个行业良性发展中起到举足轻重的作用。

近年来，食品产业新技术、新工艺、新业态、新的商业模式层出不穷，呼唤新制度的出台。12月1日，《食品安全法实施条例》正式实施，条例对严格落实食品安全主体责任，加强风险管理，强化企业负责人履责意识，有了明确规定。

“食品安全，不是拍拍胸脯就能做好。好的食品、健康的食品是靠标准、工艺、食材管出来的。”浙江省市场监管局相关负责人说，要实现行业的有序发展，标准要先制定好，按照标准生产，产品质量就有了保证，企业生产有序，政府部门监管也有了抓手，脱离工艺标准就不能保证质量安全，“这也是我们一直强调行业标准的原因。”

寿仙谷是“中医药-灵芝”及“中医药-铁皮石斛”ＩＳＯ国际标准主导制定单位；国家《灵芝》标准主持制定单位、国家铁皮枫斗质量标准制定单位；先后主持和参与制定国际、国家、地方、行业、团体标准合计达40多项。

据记者了解，寿仙谷在保障食品安全问题一大优势是拥有全产业链体系。通过科技创新和实践，实现了从中医中药基础科学研究→优良品种选育→仿野生有机栽培→传统养生秘方研究与开发→现代中药炮制与有效成分提取工艺研究→中药临床应用一整套完善的中药产业链，实施身份可追溯制度，建立全程质量控制体系。

作为标准的制定者，同样也是标准的执行者，寿仙谷质保研发中心副总徐靖表示，“在标准之上，我们通过严格的原料源头把控，先进的硬件设备、设施，完善的管理制度，严格的人员管理和培训，先进的检验检测手段及完善的产品追溯体系等多方面建立了完善的主体责任落实体系。”

而作为国家重点龙头企业的一鸣则倡导用标准化、信息化、科技化、绿色化的“四化”来经营农业品牌，在“传统农业+互联网”的大健康产业上不断创新前行。

据介绍，一方面，一鸣通过引进澳大利亚系谱纯正的奶牛，源头上确保乳制品安全生产，提升了奶源品质；另一方面，通过加工工艺的不断改进创新、质量监管的实时跟进，用数字经营、智能制造的方式方法，实现产品质量的实时追溯。

一鸣生产副总吕占富对记者说道，“一鸣拥有一项保障食品安全的核心技术——冷链系统”。400多辆冷链车全部安装GPS定位系统，实现24小时中央监控，实时记录温度、制冷状态、车辆定位、停车时间、行驶速度、车门开启等，为新鲜安全保驾护航。冷链系统率先通过ISO22000体系认证，通过不断的实践有效运行，为产品质量安全奠定了坚实基础。

一鸣企业生产副总吕占富接受采访  王刚/摄

作为建立了业内首家360全景云直播工厂，新维士将企业生产经营的关键控制点搬到线上直播，对全社会公众公开生产、加工、质检等每一个细节，让所有流程透明化，增强消费者对产品信心。新维士以质量为目标，将百姓健康嵌入到企业基因中，振兴国产品牌信心，树立品牌意识。

新维士360全景云直播工厂 王刚/摄

新维士相关负责人表示，为了实现产品高质量高品质，新维士严格的品质控制从原料供应商选择开始，大部分原料采购自国际一流的品牌企业。而在产品配方的前期，就引入了质量风险管理的理念，从生物的、化学的、物理的、过敏原污染及脆弱性评估5个方面进行风险评估，保证企业内控质量指标高于国家安全标准。

新维士总经理魏欣告诉记者，“新维士以消费者安全为初心，从企业的高层领导到基层的普通员工，扎实做好产品的理念根植于每个新维士人心中。”新维士相信：品牌背后是质量，质量背后是人文。

此前，浙江省以“平安建设”为契机，通过部门联合、上下联动，风险排查、案件查办、督察考核、“五进”宣传等举措，扎实推进 “保健品”市场乱象整治工作，查处了一大批利用虚假宣传、消费欺诈、违法会销等不正当营销手段诱骗消费者。

浙江省市场监管局相关负责人表示，下阶段，浙江市场监管部门将进一步强化落实食品安全的企业主体责任工作，继续开展“落实企业主体责任年”行动。推动企业实施先进的质量安全管理体系，定期主动报告履责情况，自觉接受各方监督，切实提升食品安全管理的执行力。