摘要：河南省近期发布关于20批次食品不合格情况的通告，此次抽检结果中，共有4批次饮用水不合格。其中，1批次珠峰饮用天然矿泉水亚硝酸亚不符合国家标准、高夫食品进口的1批次多美鲜植物黄油过氧化值超标。
近日，河南省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告，1批次珠峰饮用天然矿泉水、高夫食品进口的1批次多美鲜植物黄油抽检不合格。
记者了解到，此次抽检结果中，共有4批次饮用水不合格。其中，河南宏力一生活有限公司长垣二十三号分店销售、标称西藏珠峰冰川水资源开发有限公司生产的珠峰饮用天然矿泉水（366ml/瓶，2018/9/4），亚硝酸盐检出值为0.27mg/L，标准规定为不大于0.1mg/L。
河南省市场监督管理局解释称，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。矿泉水中亚硝酸盐超标的原因，可能是水生产企业的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量较高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐。
就该批次产品的后续处理情况，12月12日，新京报记者致电西藏珠峰冰川水资源开发有限公司。对方工作人员以领导出差为由，称暂时无法回复，并请记者致电其北京营销部。但截至发稿时，北京营销部的电话未能接通。
此外，河南大张实业有限公司济源分公司销售、标称上海高夫食品有限公司（原产国：荷兰）经销的1批次多美鲜植物黄油（250g/盒，2019/5/10），过氧化值(以脂肪计)检出值为0.33g/100g，而标准规定为不大于0.13g/100g。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食用油及其制品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。（刘欢）
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