“民以食为天。想吃是本能，会吃是本事，做吃是产业。”大化瑶族自治县委书记杨龙文近日介绍，近年来，大化以“美食”为引擎，将特色农业、餐饮业、旅游业、休闲养生等产业串联起来，逐步形成以“康”为主体、“养”为特色、“游”为纽带的多业态互补的大健康产业新格局。
依托中国长寿之乡、中国长寿特色美食之乡、中国康养美食之乡、中国绿色食材基地县等美誉，大化开发了一系列独具地域特色的美食产品，美食名气不断攀升。在第七届广西地方民族特色美食大赛和全国烹饪技能竞赛中，大化有11个菜品获得特金奖、10个菜品获得金奖。2018年，大化“壮瑶大席”荣获“中国菜·全国省籍地域名宴”称号，打响了“北有满汉全席，南有壮瑶大席”的美食品牌，激发了当地壮瑶民族挖掘和传承传统美食的热情，推出了系列康养名菜名宴和美食名品。全县城乡饮食店从2015年的760家发展到目前的1318家，全年实现餐饮收入约3亿元。
美食品牌打响了，大化“美食驱动”战略催生了大健康产业。该县将全县空间布局划分为城镇区、石山区、库区三个区域，统筹谋划“三区”生态特色产业，把七百弄鸡、七百弄羊、红水河鱼等打造成山区、库区农民增收致富的主导产业，同时也提供了美食基础食材。再以美食作为杠杆，撬动特色农业、餐饮业、旅游业等相关产业融合发展，形成了康养餐饮、休闲养生、瑶医瑶药、康养旅游等独具大化特色的大健康产业链、产业群，打响了“大山大水大化河鱼，千山万弄七百弄鸡”的旅游餐饮品牌，促进餐饮企业向品牌化、规模化、特色化提质升级，带动康养旅游业快速发展。
大化以创建广西全域旅游示范区为抓手，以生态康养美食产业为龙头，以山水风光、民族文化为两翼，以建设中国生态康养美食旅游目的地为目标，统筹城乡发展、提升城市品质。2018年以来，该县投入巨资先后建成的大化红水河游客服务中心、奇石美食文化园、生态水岸公园、两岸景观长廊、达吽小镇、古江大酒店、瑶乡国宾馆和碧水湾养生度假酒店等重大旅游设施项目，构建“城在景中、景中有城”的奇美大化，极大提升了大化康养旅游综合实力。2019年10月，荣获广西“十大最美县域”称号。今年前三季，该县旅游人数达214.81万人次，同比增长30.15%；旅游总消费29.78亿元，同比增长32.6%。
据了解，该县已与深圳、北京等多家公司签订了49亿元合作开发框架协议，加快推进奇美水城景区、大化瑶泉生态旅游度假区、大化红水河东盟国际垂钓基地、生态水岸公园健身步道等康养旅游项目。
为优化大健康产业发展结构，大化以品牌为引领、企业为龙头、基地为支撑、市场为导向，大力培育大健康产业和延长大健康产业链，增加农产品的附加值，努力提升“中国绿色食材基地”“全国生态食材示范基地”含金量，促进农民增收。该县七百弄鸡、七百弄山羊、大化白玉薯先后通过国家地理标志保护产品认证。“瑶香里牌”大米、“九娘河牌”沃柑等成功通过富硒产品认证。目前，全县“三品一标”农产品已达26个，大化生态食材逐渐被广泛认可，品牌效应逐渐形成。（廖庆凌 黄炼 韦哲）
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