中国食品安全网讯（宁建鹏 胡庆荣 罗书明）作为河南省餐饮服务食品安全明厨亮灶建设试点城市，濮阳市1189家学校（含托幼机构）食堂100%达到了“明厨亮灶”标准，超额完成河南省市场监督管理局下达2019年底达标80%的目标任务；986家学校食堂完成了“互联网＋明厨亮灶”建设，占比82.9%。
“互联网+明厨亮灶”就是在餐饮食品加工的关键环节（如粗加工间、烹饪间、凉菜间、洗消间等）安装高清摄像头，将各关键环节的实时视频不间断地上传在互联网上，晾晒在公众面前，接受社会监督。
自2015年下发《关于在全市学校食堂推进“明厨亮灶”工程建设的通知》开始，濮阳市学校食堂推进“明厨亮灶”工程正式启动。经过5年坚持不懈的磨砺，该市市场监管局因地制宜，因企施策，自主研发了“互联网+明厨亮灶”网络视频平台，闯出了一条信息化助力餐饮食品安全监管的新路子——“互联网+明厨亮灶”，受到了社会公众和餐饮单位的热烈欢迎。
“互联网+明厨亮灶”可以让社会公众，借助手机、电脑，随时随地如亲临后厨，远程观看上线餐饮服务提供者的后厨实时视频，实现监督权、知情权；执法人员除可实时监督、远程调焦查看、远程抓拍取证外，还可回放查看前15天各环节视频，为利用信息化技术助力监管、落实社会共治补上了一个实招。
为确保“互联网+明厨亮灶”这项工程上得了马、稳得住、走得顺，濮阳市市场监督管理局又开办了（委托企业）濮阳餐饮诚信网公众版，增设了多项网上服务功能，用方便、实用、快捷提高公众访问量，增加关注度。
下一步，濮阳市将认真总结学校食堂“明厨亮灶”100%的工作经验，对该市11108家餐饮单位开展进一步调查摸底，在9256家餐饮企业实现“明厨亮灶”的基础上，持续开展“互联网+明厨亮灶”再提升，力争把每一个餐饮单位打造成精品、亮点，擦亮、叫响濮阳餐饮品牌，为保障人民群众饮食安全做出积极贡献。
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