中国食品安全网讯（党丽娟 盛丽洁）为了深入推进“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，营造“十四冬”良好的餐饮食品安全环境，减小群体性食源性疾病风险隐患。近日，乌兰察布市市场监督管理局举办了学校、幼儿园、养老机构食堂食品安全管理人员和餐饮监管人员食品安全知识培训班。全市各类学校、幼儿园、养老机构负责人、食品安全管理员和市场监管部门相关负责人650余名人员参加培训学习。乌兰察布市市场监管局党组书记、局长王世平出席开班仪式并讲话，党组成员、副局长张敬主持开班仪式。
乌兰察布市市场监管局党组书记、局长王世平出席开班仪式并讲话 摄影：乔飞云
会议充分肯定了2019年乌兰察布市各地市场监管部门集中力量、集中时段，加强学校、幼儿园餐饮食品安全的日常监督检查，深挖食品安全风险隐患，督促落实经营主体责任，使学校、幼儿园餐饮食品安全水平有了进一步提升。
会议强调，一要继续强化学校幼儿园和养老机构食品安全主体责任意识。各类学校和养老机构要进一步提高思想认识，增强抓好食品安全工作的责任感和使命感，切实把食品安全工作放在突出位置来抓，坚决避免食品安全事件发生。校长、院长是学校与养老机构食品安全的第一责任人，要切实履行好食品管理职责，确保各项工作制度措施落到实处。严格规范学校食堂承包经营行为，坚决杜绝“以包代管”“一包了之”现象发生，确保食品安全管理不留盲区死角。二要注重日常监管和长效管理。要高度重视餐饮食品安全日常管理和长效管理，建立并严格落实食品安全风险自查管理制度，及时把食品安全问题、隐患消灭在萌芽状态，防患于未然。三是要注重培训提高和教育引导。各类学校和养老机构要围绕食品安全操作规程和食品安全事故案例，加大培训教育力度，促进管理和操作人员思想重视、态度认真。食品安全工作面广量大，仅靠被动监管远远不够，专兼职人员、从业人员都要培养好主动防范意识，形成从业人员主动遵守食品安全操作规程、学生自觉抵制不卫生和不健康食品、家长敢于举报不法行为的齐抓共管工作格局。
培训会现场 摄影：乔飞云
会议要求，各级市场监管部门要认真开展学校食堂、养老机构食品安全问题拉网式排查。加大监管和处罚力度，对存在食品安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严肃处理。通过排查，及时堵塞管理漏洞，有效消除安全隐患，净化校园周边餐饮食品安全环境。对不具备经营资格和违法经营的校园周边小餐饮，要坚决予以取缔，彻底消除校园周边食品安全隐患，净化校园周边的饮食就餐环境。要认真落实预防为主的原则，督促学校幼儿园和养老机构食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严防食物中毒事故发生。
内蒙古食品药品稽查总队队长、餐饮食品安全专家王齐田现场授课 摄影：乔飞云
呼和浩特市场监管局薄勇进行现场授课 摄影：乔飞云
培训班邀请了内蒙古食品药品稽查总队队长、餐饮食品安全专家王齐田和呼和浩特市场监管局薄勇进行现场授课。培训会上，两位老师结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》、《幼儿园、学校食堂、大型餐饮单位质量安全“五化”指导意见》等内容，对学校等食堂餐饮管理人员不断强化主体责任意识，健全食品安全管理制度，严把食品原料进货关，食堂环境卫生关，餐饮用具消毒关，食品原料保管贮存关，饭菜校长陪餐留样关，食堂人员健康晨检培训关；防止发生投毒事件，防止霉变、假冒伪劣食品流入食堂，防止各类病菌感染食品等十二个方面进行了细致入微、深入浅出、引人入胜的解读。
参加培训的学校、幼儿园、养老机构的负责人和食品安全管理人员在培训结束后全部进行了考试。
此次培训有助于严格落实全市学校幼儿园、养老机构等食堂食品安全主体责任，全面提升餐饮服务监管人员的监管水平和业务能力。
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