摘要：12月6日，达州市通川区市场监督管理局联合通川区餐饮协会组织餐饮企业从业者到火锅业后厨标杆企业进行考察学习，推动全区餐饮行业提档升级，达到“创卫”标准。
中国食品安全网讯（陈迪 记者程伯全） 为加强餐饮企业监督管理，提高企业食品安全意识，推动全区餐饮行业提档升级，达到“创卫”标准。12月6日，达州市通川区市场监督管理局联合通川区餐饮协会组织40多家餐饮企业近70多位餐饮从业者深入通川区火锅业后厨标杆企业“花半里火锅”进行考察学习交流。
交流学习
火锅店董事长龚涛分享了“4D厨房”的相关先进经验与管理知识。据介绍，“4D厨房”是以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为元素的餐饮业后厨管理体系因为“到位”的“到”首拼为“D”，所以称为“4D”，通过分区、分类、分层、定名、定量、定位等操作流程打造整洁、透明、安全、健康的“明厨亮灶”。
各餐饮从业人员在参观学习过程中纷纷表示，要从食品安全角度出发，积极推动企业的软硬件提档升级，争做文明卫生城市的参与者；要严抓食品安全管理，重视涉及群众饮食的防治工作，努力做好并提升企业的内部管理及从业良知，发挥通川餐饮的示范作用。
交流学习
通过考察学习，增强了餐饮从业人员食品安全责任意识，调动了人人参与“创文创卫”积极性，对推广“4D”管理模式，打造一批先进示范店起到了积极的示范作用。据了解，下一步，通川区市场监管局也将继续整合各方力量，为“四城同创”助力，为“群众舌尖上的安全”护航。
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