中国食品安全网讯（袁春艳）安徽阜阳颍上县市场监管局通过对老旧市场的改造，安置校园周边小餐饮引摊入市，实现餐饮安全和社会效益双丰收，扎实展现了颍上县作为“安徽省食品安全示范县”的良好形象。
如今的颍阳美食广场光彩夺目，是颍上县民众就餐的首选地和城市的一个新地标。开业至今，已吸引107家地方小吃特色店入驻，创下日均接待顾客最高达6千人以上，单日最高25万元营业额的记录，不仅赢得学校师生和广大市民认可，更是颍上县夜市餐饮和八里河风景区旅游餐饮集中场所，获得城市居民和外来游客的青睐，成为市民喜爱、游客留恋、环境优美、食品安全的示范经营场所。
然而，几年前这里的食品安全环境却问题突出，令人堪忧。当时颍上县第一中学学校门口周边食品摊点、流动餐车聚集，不仅占道经营、阻碍交通、影响教学，卫生环境更是脏、乱、差，餐具、餐桌、标识、加工台面五花八门，经营者个人卫生和食品安全均无保证，食品安全隐患极大。但受制于校园周边小餐饮长期存在量大面广、低小散、脏乱差等问题，一直以来是市场监管的难点，运用以往的执法手段，难以走出“整治—反弹—整治”的怪圈。
颍上县市场监管局在开展校园周边食品安全整治中，以校园周边小餐饮综合治理为重点，采取“疏导安置”的策略，从根本上解决了这一问题。
以招商引资方式引进第三方专业管理公司，在一中校园周边选择一处老旧市场，改造建设为“颍阳美食广场”，将校园门口周边食品摊点、流动餐车、餐饮排挡全部有序引入，按照“一个确保”即确保食品安全，实施“六可措施”，即食材来源可溯，操作加工可视，价格透明可信、服务规范可评、就餐环境可感、食品安全可控，构建食品安全监管体系，筑牢食品安全防线。
通过“三个提升”，即提升硬件设施设备、提升餐饮环境卫生、提升管理服务水平，以高起点、高标准、高品质打造“原料好、价格公、服务优、特色鲜、环境美”的特色小餐饮，并通过食品检测全方位、消费台账全记录、辖区监管部门营业时间进场全程监管等方式，全力确保学生和周边民众“舌尖上的安全”。
实行“六统一”管理，即统一门头广告、统一亮证经营、统一餐具保洁消毒、统一食品原材料采购、统一明码标价、统一经营管理。更通过现金奖励、还点奖补、免费广告、外出学习的优秀商户奖励机制和定期开展食品安全宣讲、积极参与文明创建等方式，保证颍阳美食广场的食品安全工作有序推进。
短短的几年时间，颍阳美食广场的蜕变有目共睹，消费环境安全度、经营者诚信度、消费者满意度均获得大幅提升，更吸引蚌埠市市场监管局领导前来考察交流和央视《味道》专栏节目采访，取得了社会效益和经济效益的双丰收。
目前，颍上县市场监督管理局正在总结经验，扩大复制推广在新老城区再建3处特色“餐饮广场”，我们拭目以待！
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