摘要：近期，四川省峨眉山市开展了火锅底料专项检查，进一步规范峨眉山市火锅类餐饮服务单位的经营行为，严厉打击火锅底料及调味料非法添加的违法行为。
中国食品安全网讯（张隐芳 邓梦 记者程伯全） 为严格落实“不忘初心，牢记使命”主题教育对食品安全的要求，结合食药联合整治行动进一步规范峨眉山市火锅类餐饮服务单位的经营行为，严厉打击火锅底料及调味料非法添加的违法行为，近期，四川省峨眉山市开展了火锅底料专项检查。
检查现场
10月底，峨眉山市市场监督管理局发起了“你点我检”的活动。市民群众重点关注的火锅店被该局列为了首批重点检查餐饮服务单位，并将对检查结果及存在的问题进行公示。
此次专项检查主要以峨眉山市的火锅、串串、汤锅、麻辣烫、冒菜、冷串串等餐饮服务单位为重点，从从业人员健康情况、火锅底料及食品原材料来源、索证索票、台账记录尤其是餐厨废弃物处理台账以及后厨环境卫生、三防设施、清洗消毒设施等方面进行检查，还对相关餐饮服务单位的火锅底料、调味料、食品原材料开展了快检。截至目前，该局共检查相关餐饮服务单位35家，快检175个批次，暂无不合格火锅底料、调味料及食品原材料，未发现非法添加违法行为。
检查现场
据该局相关负责人介绍，火锅底料专项检查从11月开始时间为三个月，同时，还将继续依靠广大人民群众的力量，对群众的投诉举报该局将进行认真核实，严肃处理，绝不手软，坚决打击违法行为，使老百姓吃得放心，吃得舒心，也使峨眉山市的火锅行业质量得到进一步提升。
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