广东佛山禅城区重拳整治食品安全问题

笔者从禅城区市场监督管理局了解到，为了保障全区食品安全，今年9月中旬以来，广东佛山市禅城区在全区范围内集中开展为期2个半月的食品安全问题联合整治行动。自开展整治行动以来，禅城区建立了协调联动机制，重点推进四项任务，累计查处案件36宗，发现问题并整改23起，推进学校食堂明厨亮灶100%覆盖，在全区范围内营造出食品安全违法犯罪“零容忍”的社会氛围。

实施四大专项行动确保食品安全无死角

相关负责人介绍，9月中旬以来，禅城区市场监管局积极开展食品生产经营环节专项治理。对食品生产经营者、网络餐饮服务提供者主体资格进行全面梳理，精确掌握全区情况，从严落实“处罚到人”要求，坚决查处食品生产经营环节违法行为的组织者、经营者、获利者，始终保持了依法严惩重处食品安全违法行为的高压态势。通过全面排查线索、依法严厉打击、加强联合打击、开展专项督导等系列有效举措，着力解决突出问题，累计查处案件36宗，罚款金额11.42万元。

针对群众反映较强烈的保健食品行业安全问题，该局着力开展专项清理整治。紧扣全区实际情况，着力抓好规范保健食品标签标识、整治虚假违法保健食品广告、严厉打击保健食品虚假宣传行为、严厉打击传销和严格规范直销，持续开展以老年人识骗、防骗为主要内容的宣传教育活动。在这个过程中，切实加大联合执法力度，大力整治保健食品市场经营秩序，严厉查处各种非法销售保健食品行为。目前，已发现问题并整改23起，开展科普宣传21场次，科普宣传12500多人次。

为了维护校园食品安全，禅城区实施了校园食品安全守护行动，从学校自查整改、加强案件查处、推进“明厨亮灶”三个阶段，严厉查处无照无证经营、经销“五毛食品”、过期食品等违法违规行为，全力解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题。目前，已约谈学校食品安全负责人2人、责令整改76户、学校食堂明厨亮灶覆盖率达100%。

针对农产品质量安全问题，禅城区还通过实施蔬菜农药残留及农药专项整治、禽蛋兽药残留及兽药专项整治、水产品兽药残留专项整治、生猪屠宰专项整治、农产品质量安全监管工作整改提升“五大行动”，着力解决蔬菜、禽蛋、猪肉、水产品质量安全和农药、兽药添加禁用成分问题，建立健全长效机制，全力确保农产品质量安全。目前，已出动执法人员1174人次，检查生产经营主体1559家次。

建多个餐饮垃圾分离处理站处理餐厨垃圾

除了落实四项重点任务，针对餐饮单位每日产生大量餐厨垃圾，不仅容易带来恶臭等环境问题，其所派生的瘟疫等问题，对全区食品安全构成较大的潜在威胁。为此，区市场监管局通过对辖区餐饮单位、街（园）区、处置企业等开展餐厨垃圾处理专题调研，探索餐厨垃圾集中处置、对餐厨垃圾进行无害化、资源化处理的可行办法，建设了多个餐饮垃圾分离处理站，为餐厨垃圾探明出路。

通过一系列举措，禅城区销毁了一批假冒伪劣产品，着力消除问题隐患。据统计，行动以来共查处超范围超限量使用食品添加剂的案件9宗，查处食品中添加非食用物质的案件3宗。同时，取缔了一批违法违规主体，严查无证无照生产经营，打击“黑外卖”。行动以来共查处未取得许可从事食品生产经营的案件6宗，网络订餐经营违法案件1宗。一批违法犯罪分子得到了惩罚，共刑事拘留1人。

随着一批典型案例得到曝光，在全区范围内营造了食品安全违法犯罪“零容忍”的社会氛围。据统计，行动以来，禅城区共对4宗符合公开条件的行政处罚案件进行信息公开。为了进一步固化专项整治成果，禅城区还制定印发了《佛山市禅城区市场监督管理局舆情处置工作方案》等长效机制。

案例分析

违规使用食品添加剂 “网红”餐饮店店主被刑拘

在本轮专项整治行动中，根据抽检线索，禅城区市场监管局祖庙分局执法人员进行研判，发现某网红餐饮店涉嫌存在超限量或者超范围滥用食品添加剂的行为，通过“两法衔接”平台向公安机关通报案情，召开会议进行研讨，联合民警到现场向该店送达了《检验结果通知书》、《检验报告》和《责令改正通知书》，对该店经营场所和“健康油条”制售流程进行了调查。

经初步查明，该店经营者从2019年4月开始，为制作出外皮酥脆且内里松软多孔的油条，从淘宝网上购买“香甜泡打粉”（复合添加剂，使用范围不包括油炸面制品）作为添加剂，制作“健康油条”进行销售。目前，该店经营者已被刑事拘留，案件已移送佛山市公安局禅城分局进一步处理中。（孙景锋 严锦锋）