本报讯 （沈赓前 记者黄永建）如今，“吃饱吃好吃安全”是大众的共同期盼。而让市民在市场购买到放心、优质的肉菜蛋等农产品，也是食品安全监管部门的职责所在。太原市在创建“放心肉菜示范超市”工作中，转变思路，优化方法，强调民生导向与过程体验，构建起了由“结果安全”变为“过程安全”的食品安全工作新格局。
11月27日，太原美特好超市兴华街店迎来一批特殊的顾客——由23位人大代表、政协委员等组成的专家评审组到超市实地调研考评。这意味着太原市“放心肉菜示范超市”创建工作进入到验收评估阶段。
专家评审组成员、山西医科大学管理学院院长程景民告诉记者，“放心肉菜示范超市”验收细则涵盖了超市的“进、销、调、存”等各个食品流通环节，以及保障品质安全的全方位评价指标。
正如太原市市场监管局食品流通监管科科长闫滨所说，在“放心肉菜示范超市”创建过程中，很多工作是“藏”在消费者看不到的地方，在包含了两大项目、十六大类、一百条的“放心肉菜示范超市”验收细则中，向细节要安全是根本标准。超市要实现对食用农产品的源头严防、过程严管、风险严控，就要从采购、台账等方面，建立起成熟流畅的体系。这对于太原市参与创建的36家超市是不小的挑战。
山西美特好连锁超市股份有限公司副总裁张莉娟则表示，对于这一百条细则，超市需要逐字逐句、认认真真一家门店一家门店地对照自己去整改。压力来自于要保持、坚持甚至提高、进步，其实创建“放心肉菜示范单位”最重要的是过程管理，只要按照整个评分规则做到、做好，并且“一根筋”地坚持下去，就一定能够取得好成绩。
如今在太原市，积极比照源头可溯、全程可控、风险可防、公众可查、感受可评的标准，来管理食品安全的商超越来越多。而太原市高标准推进、高质量建设“放心肉菜示范超市”的目的，就是要将这些食品安全构建手段和理念扩展开来、传递下去。
太原市市场监管局副局长李红旺告诉记者，太原市“放心肉菜示范超市”评选将于今年年底见分晓，有一批达到条件的超市将挂牌。但是这个牌并不叫“放心肉菜示范超市”牌，而是叫做“放心肉菜示范超市监督”牌，常态化的考评最终将交给市民大众，让大家对挂牌超市进行持续的监督评价，通过过程评价让这些超市始终保持达标状态，保障群众吃得安心、吃得放心。
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