摘要： 近期，上海市青浦区市场监管局赵巷市场监管所联合镇食安办，引入第三方管理机构，对本镇区域内的30家小餐饮备案经营户进行食品经营安全巡查评估。
本报讯 （赵永恒 记者黄官国） 近期，上海市青浦区市场监管局赵巷市场监管所联合镇食安办，引入第三方管理机构，对本镇区域内的30家小餐饮备案经营户进行食品经营安全巡查评估。
加强食品安全培训。年初，由镇政府招标，确定食品安全培训及巡查第三方培训单位。先后组织镇网格食品安全负责人、联络员、志愿者、从业人员、管理员专题培训，提高了村（居）网格信息员、负责人“知监管流程，能发现问题、能宣传发动、能解决问题、能赢得信任”的工作能力，强化了食品从业人员食品安全主体意识。
加强集中巡查指导。理出小餐饮经营单位清单，明确巡查指导内容，包括信息公示、设置布局、清洗消毒等11个方面。先由监管干部带领食安办工作人员、第三方进行现场检查并指导。现场评估后，根据受评估经营户的各项风险源风险指数，分析、汇总形成包括风险点描述、风险分析、防控措施意见及对策等内容的《风险评估报告》。
加强事后重点监管。根据前期检查结果，将小餐饮备案经营户分成A、B、C三类。对于A类经营户，进行日常督促，巩固完善，树立区域典范；对于B类经营户，加强培训，查缺补漏，强化过程控制，帮助经营户建立并保持有效食品安全管理机制；对于C类经营户，重点管理，监督整改，提高检查力度，对后续未落实整改要求的经营户，先后将10户经营户退出市场。通过建立完善小餐饮长效监管机制，防控小餐饮备案经营户食品安全风险。
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