摘要： 自从“厨房革命”开始实施以来，湖州市德清县校园食堂以“一进、一品、三出口”的要求严格从源头抓起，层层要求，狠抓落实。
本报讯 （记者连待待 戴正聪） 自从“厨房革命”开始实施以来，湖州市德清县校园食堂以“一进、一品、三出口”的要求严格从源头抓起，层层要求，狠抓落实。全县88所校园食堂的食材100％统一进入政府采购云平台；一品就是让全县师生品尝到健康、美味、安全的各种菜肴；三出口：校园食堂100％安装油烟分离装置、100％安装油水分离器或油水分离沉淀池、100％食堂的餐厨垃圾有专业公司进行科学化处理。
德清县教育局对辖区的所有校园食堂的加工操作流程严把质量关、安全关。最近又投入20多万元给校园配备了食堂毛巾手套专用洗衣机、毛巾手套专用消毒柜、保洁柜。从餐饮具及容器的消毒保洁开始到食堂内部的毛巾、手套也全部进入定期、定人、定位消毒保洁行列，对食堂内部的卫生清洁用具也进行了统一归纳存放，定期、定人、定位用紫外线进行消毒，并且一一做好台账。在细抓、狠抓食品安全这根红线的基础上，县教育局严格执行校园食堂的色标管理制度，经过近一个学期的自查、整改、督查、通报、约谈等手段，全县校园食堂的色标管理有了一个飞跃的进步，校园食堂食品安全工作得到进一步提升。
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