摘要：11月29日，达州市通川区食品安全委员会办公室、区市场监督管理局开展了坝坝宴食品安全专题培训，促使乡村厨师队伍更加专业化、规范化、合法化。
中国食品安全网讯（陈迪 记者程伯全） 为进一步加强农村自办群体性宴席食品安全监管，促使乡村厨师队伍更加专业化、规范化、合法化。结合群众最不满意10件事整治工作，11月29日，达州市通川区食品安全委员会办公室、区市场监督管理局对23个乡镇食安办主任、130余名乡村厨师开展了食品安全专题培训。
培训现场
会上，区市场监管局党委委员、副局长张丽娟解读了《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》，分析了“坝坝宴”目前的现状和面临的监管问题，通报了对各乡镇食品安全监管工作的督查情况，指出个别农村坝坝宴存在的问题。同时要求限时整改和完善，各乡镇要继续加大对辖区“坝坝宴”的备案力度，不能流于形式，做到心中有数，为下一步将推行的对乡厨进行电子化监管打下坚实的基础。
区市场监管局执法人员从农村自办群体性宴席的基本概念、基本要求、备案管理、专业加工服务者的责任义务等方面进行全方位讲解；对农村坝坝宴食品安全卫生、清除蔬菜残留农药的简易方法、食物中毒的分类、禁止采购的食品、食品的贮存、食品从业人员的卫生要求等方面作了透彻的理论指导；还具体、深入讲解了食安办监管员及协管员的具体职责、农村宴席承办者应该怎么合法经营、乡镇流动厨师如何合法从业以及食用野生菌的注意事项。
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