中国食品安全网讯（陈昕 腾闽君 记者朱定荣）福州聚春园食品股份有限公司是非上市、国有控股的食品生产经营企业，位于福州市连江县浦口镇塔头村上社1－1号，食品生产经营范围涵盖食品销售、餐饮集体用餐配送、糕点及速冻食品生产，常年承接福建省及福州市重大活动供餐、预包装食品定点生产业务。针对该公司承接的食品定点生产业务级别高、影响大、范围广、数量多、持续时间长等特点。今年以来，福州市连江县市场监督管理局坚持“四个做好，四个确保”，加强福州聚春园食品股份有限公司食品安全保障工作，确保重大活动期间的食品安全。
做好检查督促，确保企业整改到位
结合福州市市场监督管理局局长陈宗胜赴聚春园食品股份有限公司调研发现的问题，对其餐饮集体用餐配送生产线、糕点及速冻食品生产线进行全面检查，对食品处理区地面不平整、有裂缝；粗加工区芋条粗加工机零件生锈；墙角与地面结合处部分破损、货梯口未设置空气幕等问题，督促企业认真整改，确保企业将影响食品安全的问题整改到位，更好迎接省市重大活动保障任务的到来。
执法人员确认供会食品生产日期
做好提前介入，确保企业准备到位
在活动筹备阶段，一是开展事前全项目监督检查，确认提供的产品是否在企业生产经营许可范围内、重点检查供会产品使用的原辅料是否经进货查验合格。二是加强与企业的联系，确认供会食品的生产时间，对供餐菜单、食品配方进行全面审查，重点了解每道菜品、预包装食品的原料及加工制作工艺，要求落实食品原料索证索票制度，确保生产过程控制符合要求，并推动企业在自检的基础上将关键成品送第三方检验机构检验。三是对企业食品品管人员宣贯重大活动餐饮、食品生产规范关键控制点，并确保直接接触入口食品的人员办理健康证。四是对事前全项目监督检查发现的问题进行跟踪，保障人员曾在事前检查中发现化验室不能确保完全无菌环境、部分原料未设置标识卡等问题，均将问题整改情况跟踪到底，确保企业在正式供餐、食品生产前整改到位。
执法人员对食品标签标识进行检查
做好过程监督，确保企业规范生产
在餐饮保障过程监督工作中，保障人员重点加强快餐外包装标签的监督检查，督促企业在快餐外包装上如实标注厂名、厂址、加工日期及时间、保质期，必要时标注保存条件，禁止提供高风险性食品，使用洁净的保温箱和专用车辆存放和运送快餐。在食品生产保障过程监督工作中，保障人员重点加强生产过程控制检查，要求企业生产台账记录及时完整，产品自检合格后应按会务组要求经第三方检验机构检验合格后方可出厂供会，并加强贮存与交付的控制。
做好留样备查，确保风险把控到位
省市重大活动时间长，供会食品种类多，保障人员指导企业认真填写留样记录，每样供会菜品、预包装食品均留足样品数量、重量并妥善保存，督促其落实主体责任，留样备查。
据统计，今年以来，该局在福州聚春园食品股份有限公司共开展“华为中国生态伙伴大会”、“海交会”等餐饮保障任务9次，保障86730人次安全就餐；共开展“第二届数字中国建设峰会”及“福建省庆祝中华人民共和国成立70周年焰火晚会、闽江夜游”茶歇食品定点生产保障任务2次，保障国内外领导、来宾品味福州传统美食,圆满完成了市局下达的食品安全保障工作，为省市重大活动的顺利举行作出应有的贡献。
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