摘要：11月26日，四川省青神县市场监督管理局岷东所对辖区内20名农家宴厨师进行了专题培训，护航农家宴席“舌尖上”的安全。
中国食品安全网讯（胡军 记者程伯全）为进一步规范农村家庭自办宴席食品安全管理，11月26日，四川省青神县市场监督管理局岷东所对辖区内20名农家宴厨师进行了专题培训，全面提升农家宴食品安全与农家宴厨师的食品安全意识。
培训会现场
记者从会上获悉，该局餐饮安全监管业务骨干就农家宴申报管理、厨师监督管理、食品采购、加工过程监管、餐用具清洗消毒、食物中毒的处置方法等进行了详细讲解，并提出明确要求：就餐人数在100人以上的，宴席举办者应提前3天向村委会申报备案，并由村干部对宴请事由、时间、地点、人数进行登记；凡从事农家宴的主厨必须通过食品安全知识培训和健康体检，取得培训合格证和健康证后方可持证上岗。同时，明确宴请户主为宴席食品安全第一责任人，在举办宴席前要签订《农家宴食品安全责任书》，村委会向举办者发放《农家宴食品安全知识须知》等宣传材料；农家宴举办户主及厨师为事故报告责任人，确保一旦发生事故能及时应急处置。此外，村委会在举办宴席前必须到宴席场所进行现场检查指导，并对存在的问题提出整改意见。对因工作失职，造成群体性食物中毒后，出现瞒报、谎报、漏报、迟报的，要追究相关人员的责任。
会议还组织学习了《农村集体聚餐规范化管理工作指南》、《食品安全法》、《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》。
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