中国食品安全网讯（记者 朱定荣） 今年以来，为进一步加强对学校食品安全监管，龙岩市长汀县食安办、龙岩市长汀县市场监督管理局、龙岩市长汀县教育局积极探索，转变工作思路，实行食材集中配送，从源头把好安全关。
积极谋划
今年3月18日至4月底，长汀县市场监管局会同长汀县教育局对全县中小学校(含托幼机构)学校食堂食品安全进行了全面专项检查。通过检查发现部分学校食堂特别是农村学校普遍存在食品采购索证索票不齐全、查验登记不规范以及“一品一码”信息录入不及时、内容不完整等问题。由于此类问题易产生较大的食品安全隐患，县食安办、县市场监管局、县教育局高度重视，经过多方调查和研究，发现本县朱榕基实事助学基金会营养餐项目的配送企业博文公司拥有集中统一食材配送的条件，遂决定在全县组建学校食材集中配送公司，实行公司统一配送，把好食材源头关。
提前介入
为确保该公司能在秋季开学前顺利取得资质，进入试运行阶段，县市场监管局主动介入，通过“e龙岩”网上办事窗口栏目，提前告知企业分公司设立流程、需要材料。通过提前介入和指导，博文公司到该局窗口通过现场办理，实现《营业执照》当场办结。同时，县市场监管局执法人员对于博文公司配送基地的设施设备、布局、管理制度等方面进行现场指导，顺利取得《食品经营许可证》。
规范运行
一是召集博文公司及供应商食品安全工作负责人召开工作培训会议。督促做好“一品一码”可追溯工作，确保信息上传全面、及时、有效。二是开展消费警示和培训教育。结合日常教学实践，加大力度开展“食品安全进校园”活动，宣传食品安全法律知识，强化守法经营意识和诚信自律意识。三是强调食品生产者主体责任。针对企业法定代表人或负责人、企业食品安全管理人员、企业采购人员、企业仓管人员、销售人员的职责进行明确和强调。四是签订承诺书。与博文公司和供货商签订了食品安全承诺书，强化食品安全责任意识入脑、入心。 目前，已有63家学校食堂与博文公司签订配送协议。
加强监管
一是对食材统一配送企业加强巡查，严格索证索票和进货查验。二是监督和指导开展食品快检。要求企业设立快检室，县市场监管局专门为配送企业配备了快速检测仪，派专人入驻企业快检室，对所有食用农产品进行快检。截至目前，已检测大白菜、包菜、韭菜等蔬菜农残等项目近2000批次。三是严格冷藏冷冻食品全程冷链管理，对食材运输车辆实行全程监控。四是督促企业学校做好每批食材的索证索票和“一品一码”信息录入工作，实现从田间—企业—餐桌全程可追溯。目前，已上传“一品一码”可追溯信息25192条。
下一步，长汀县市场监管局将进一步加强对食材统一配送公司的日常监管，督促落实食品安全责任，严格落实食品原料购进查验、健全食品安全突发事件应急预案，保障广大师生食品安全。
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